Ägg är en av de mest mångsidiga ingredienserna där ute, men ändå använder vi ofta samma gamla beprövade recept i stället för att prova ett annat sätt att laga ägg. Eftersom ägg är förvånansvärt temperamentsfulla är det definitivt inte alltid lätt att bryta ut ur våra egna skal och prova nya metoder. Och ibland verkar det direkt omöjligt att laga ägg perfekt - så en gång du till sist spika det perfekta hårdkokta ägget, du håller fast vid det.

När jag arbetade som kock på en fransk restaurang tillbringade chefskocken 45 minuter på att lära mig att ordentligt klättra ägg - och till min förvåning hade jag gjort allt fel. Andra gånger verkar vissa äggrätter helt enkelt för noga för vardagliga måltider. Frittatas är till exempel en hands-off äggrätt som gör att du kan bli av med kvarvarande veggie-stek och delikött, men de är ofta bara gjorda för brunch med speciella tillfällen. Pocherade ägg är reserverade för middagsbeställningar av ägg Benedict, och mjuka kokta ägg verkar som mer besvär än de är värda (även om du helt kan koka ägg i din Instant Pot ).

Allt detta är att säga att vi har hört (och gjort) varje ursäkt för att inte laga ägg ordentligt eller vara rädda för att prova något nytt. Nedan har vi knäckt hemligheterna för att perfekt laga ägg mer än ett dussin olika sätt. Med några enkla tips och några läckra receptidéer kommer dessa proteinkraftverk att stå i centrum på ditt köksbord när som helst på dagen.

varför bubblar väteperoxid i diskbänken

relaterade saker

1 Bakade ägg

Bakade ägg är ett dekadent sätt att binda i detta enkla protein med säsongsbetonade produkter för en oväntad rejäl middag. Denna specifika version av bakade ägg är perfekt för stora grupper när du har gott om tid att förbereda, men vi älskar också våra ägg bakade i ramekins med grädde, parmesanost och ljusgröna örter.

två Äggröra

En av hemligheter för att göra mjuka, krämiga äggröra flyttar ständigt äggen i en nonstick-panna med en gummispatel. Koka på mycket låg värme tills äggen bara börjar stelna för att undvika torra ägg. P.S. Krydda inte äggen med salt och peppar förrän i slutet för att förhindra vattnig ostmassa.

RELATERAD: Det enda misstaget du gör med dina äggröra

3 Mjukkokta ägg

För de som inte gillar att vila för långt från trädet, se: Le mjukt kokt ägg. Nyckeln till perfekt kokta mjuka kokta ägg är att placera äggen i kallt vatten och koka upp det; när vattnet kokar snabbt stänger du av värmen och täcker äggen i potten i exakt tre minuter innan du överför det till isbadet. Detta ger ägg med en mycket rinnande äggula som liknar ett pocherat ägg. laga mat i fyra minuter om du föredrar en något fastare äggula och rinnande centrum ( se detta diagram för mer råd om mjukt kokt ägg ). Ett stänk av vit vinäger gör det lätt att ta bort mjuka kokta ägg. Prova mjuka kokta ägg på toast med sparris, engelska muffinsäggpizzor eller Soba With Charred Scallions och Soft-Boiled Egg du ser här.

4 Quiche

Quiche är en fransk version av mångsidiga frittatas, förutom att vaniljsåsen bakas i en pajskorpa, vilket ger quiche lite mer kropp och struktur. Minska förberedelsetiden (och stress) genom att använda en obekväm pajskorpa i butiken.

5 Shakshuka

Denna traditionella israeliska beredning av ägg tillagade i en stekpanna med tomater, paprika och lök är en gramvärdig maträtt som är lättare att göra än den ser ut. Det smakrika tillskottet av kummin, paprika, cayennepeppar, harissa och röd paprikaflingor ger dig möjlighet att städa ur ditt kryddskåp.

6 Deviled Eggs

Dessa enkla, eleganta ägg dyker alltid ut vid semesterbruncher. En tesked färsk citronsaft lyser upp kryddig senap, och när det gäller pålägg för deviled ägg är alternativen oändliga.

födelsedagspresentidéer för kvinna som har allt

7 Pocherade ägg

Medan pocherade ägg ofta förekommer dränkta i en rik hollandaisesås ovanpå en engelsk muffin, är deras mjuka vita och rinnande äggulor också läckra på sallad, havregryn och rostade grönsaker. En brunn med försiktigt kokande vatten hjälper till att forma och laga ägget perfekt på bara tre minuter.

8 Friterade ägg

Krispiga äggvitor och rinnande äggulor är så tillfredsställande, särskilt när de sprids på rostat bröd eller bredvid en potatis- och grönsakshash. En nonstick-panna, mycket smör och lite tålamod är allt som krävs för att skapa silkeslen stekt ägg.

bästa trådlösa behån för små bröst

9 Omelett

Letar du efter en praktisk äggskål som kommer att mata en publik? Frittata är en italiensk äggrätt som kombinerar kött, grönsaker, ost och vad du än vill ha i en salt vaniljsås. Det är det perfekta tillfället att använda rester och städa ditt kylskåp till en allvarligt imponerande maträtt.

10 Omelett

Det finns två grundläggande stilar av omeletter: amerikanska och franska. Amerikanska omeletter är traditionellt fyllda med kött, ost och grönsaker och vikas sedan i hälften och kokas tills de är ljusguldbruna. Franska omeletter involverar en delikat trippel, inga fyllningar och en enkel örtgarnering. Oavsett hur du gillar det, kommer denna enkla teknik att göra dig till ett egghuvud på nolltid.

elva Molnägg

Vi älskar att vända oss till Pinterest för inspiration om hur du byter häftklammer som ägg. Dessa enkla molnägg, som innebär att man piskar äggvitor och bakar dem i mjuka maränger för det molnliknande utseendet, är barnvänliga och så läckra.

12 Äggsallad

Det här är inte din genomsnittliga cafeteriaäggssalladsmörgås som alltid verkar ha för mycket majonnäs och inte tillräckligt med smak. Massor av färska örter, citronsaft och sprucken svartpeppar är uppfriskande tillskott till den här veckodagens häftklammer som vi också älskar att laga mat.