Om du gillar att göra hemlagad soppa kanske du undrar: Kycklingbuljong vs buljong - vad är skillnaden? Trots allt är soppgången i din lokala livsmedelsbutik troligen fylld med många märken av kycklingbuljong och kycklingbuljong . Så hur vet du vilken du ska välja (eller göra) för ditt recept? Här bryter vi ner allt för dig.

hur mycket ska du tipsa frisörer

Är kycklinglager samma som kycklingbuljong?

Tekniskt sett nej. Kycklingbuljong och kycklingbuljong skiljer sig åt när det gäller de faktiska ingredienserna, deras tjocklek och deras avsedda syfte. Kycklinglager är vanligtvis ganska tjocka och gelatina och är gjorda med djurben (som kyckling, nötkött, till och med fisk) och lämnas osäsade (det betyder inget salt). Buljong, på baksidan, är i allmänhet tunnare i konsistens och gjord med djurkött (och ibland benen också) och alltid kryddat.

När du har tid, gör ett stort parti hemlagad buljong och buljong - ingenting slår smaker, aromer och stick-to-your-ribness av hemlagad buljong eller buljong. När du väl har fått hänga på hemlagade saker går du kanske aldrig tillbaka till den köpta typen. Om du vill veta hur man gör kycklingbuljong, kolla in vårt favoritrecept för kycklingbuljong. Den använder kycklingvingar, som fungerar bra eftersom de mestadels är hud och ben. (Många recept kräver 4 koppar lager, så det kan vara bekvämt att investera i kvartsbehållare för effektiv matlagning. Det finns också många bra köpta buljongalternativ där ute.)

Vad är kycklinglager?

Lager är en tjock vätska gjord av en kombination av djurben (som ofta rostas först för att skapa mer rik smak); mirepoix (en klassisk kombination av lök, morötter och selleri); och aromater (som pepparkorn, persiljestammar och lagerblad) kokade i vatten i cirka 4 till 6 timmar. Efter att den har kokats helt på spisen och sedan spänts bör den ha en viskös, gelatinliknande kvalitet som kommer från kollagenet från ben och leder. Om du kyler lager bör det gela.

Lager är vanligtvis osäsong och ger en bra bas för sås, rika såser och soppor. Det är också användbart när du vill glasera en kastrull för en snabb sås.

Vad är kycklingbuljong?

Buljong inkluderar djurkött, och eventuellt några djurben, mirepoix och aromater som simmar i vatten. Till skillnad från lager, som kokas under en medellång tid, kokas buljong bara under en kort tid (ungefär 45 minuter till 2 timmar). Det är sedan ansträngt och kryddat (en annan stor skillnad mellan de två). Om du kyler buljong bör det inte gela som lageret gör. Buljong är lätt och tunt och full av smak, så det smakar gott på egen hand eller som bas för alla typer av soppa. Vi gillar också att använda det som en ersättning för vatten när vi gör ris eller gryta.

Medan hemlagad buljong alltid kommer att vara vår favorit, är boxad eller konserverad buljong en bra, ekonomisk genväg som vi älskar att använda när vi har bråttom. Omedelbart uppgradera butiksköpt buljong med ett av dessa enkla knep.

Kan du använda lager som ersättning för kycklingbuljong?

Ja - om du har bråttom på marknaden och inte kommer ihåg om receptet krävde buljong eller buljong, kommer de båda att göra tricket oavsett om du gör soppa, lager, sås eller en smakfull ris med ris eller korn.