Skillnaden mellan bakpulver och bakpulver, så att du äntligen kan sluta förvirra dem

För det genomsnittliga ögat - och den typiska hemmakocken - är bakpulver och bakpulver praktiskt taget oskiljbara torra ingredienser. Utöver det särskiljande andra ordet i deras namn kan de lika gärna vara samma ingrediens, eller hur? Fel. Det finns en skillnad mellan bakpulver och bakpulver. Faktum är att det finns flera.

hur man skär upp en lök

Bakpulver och bakpulver används ofta inom samma recept (speciellt för många typer av kakor), vilket inte hjälper skillnaden mellan bakpulver och bakpulver. Det är dock viktigt att känna till deras olika användningsområden, så att du inte slutar med en mindre bakkatastrof - eller till och med en rengöring av bakpulver fiasko - på dina händer. Läs vidare för att lära dig skillnaden mellan bakpulver och bakpulver äntligen; du kommer aldrig förvirra de två igen.

Vad är natron?

Bakpulver kontra bakpulver - vad är bakpulver Bakpulver kontra bakpulver - vad är bakpulver Upphovsman: Eskay Lim / EyeEm / Getty Images

Getty Images

Enligt Susan Reid, kock och matredaktör för Sålla magasin, bakpulver är ett basmineral som, i kombination med något surt, producerar koldioxid. Vanligtvis händer detta i vätska, och resultaten du får är bubblor, säger Reid. Tänk på vulkanerna du ser vid varje vetenskapsmässa i femte klass. Dessa bubblor kan lyfta fläckar eller fungera som surfaktant (vilket betyder att de kommer att rengöra saker).

Med andra ord kan natron göra ganska magiska saker.

Vanligtvis ser du ingrediensen dyker upp i bakningsrecept som också innehåller sura ingredienser som melass, lönnsirap, citronsaft och pumpa. Anledningen till att den är där är att agera som en hällare, för att hjälpa degen att höjas. Recept med bakpulver bakar ofta mörkare och är mer skarpa än de utan, säger Reid. Men varnas: För mycket bakpulver i ett recept kan ge det en bitter, tvålig smak.

När det gäller rengöring kan du använda bakpulver till i stort sett allt, från att rensa avlopp till att lukta bort mattan. Det har även använts för att ta bort hälmärken från linoleumgolv.

När det gäller vad den är gjord av? Det kan överraska dig: Bakpulver är i grunden marken, enligt Reid, och så länge den förblir sval och torr, håller den på obestämd tid. (Därför varför din mamma har haft samma låda i den i sitt skafferi sedan 1975 eller så.)

RELATERADE: 3 bakpulver (video)

Vad är bakpulver?

Bakpulver kontra bakpulver - vad är bakpulver Bakpulver kontra bakpulver - vad är bakpulver Upphovsman: Eskay Lim / EyeEm / Getty Images

Getty Images

Bakpulver är faktiskt en kombination av bakpulver plus en annan syra, i närvaro av en inert stabilisator (en fin term för en inaktiv ingrediens som hindrar blandningen från att reagera), som ofta är lite majsstärkelse. Vad det betyder: Allt förblir inert i blandningen tills vätska tillsätts, vilket gör att soda och syra kombineras för att producera koldioxid (som ser ut som bubblor för blotta ögat). Denna process är det som ger bakpulver sin lyftkraft i recept - utan vilka skulle du ha några sorgliga kex på händerna.

Men precis som bakpulver säger Reid att bakpulver kan förlora sin lyftkraft över tiden om det inte lagras i en svalt torrt plats. Om du kan, håll det borta från fuktiga förhållanden, eftersom extra fukt i luften kan göra att reaktionen mellan syra och bas kan ske.

presenter till en kille du tycker om

Var noga med etiketten när du köper en ny låda, eftersom det faktiskt finns två olika typer av bakpulver där ute: enkelverkande och dubbelverkande. Enkelverkande pulver reagerar helt när du kombinerar dem med en annan vätska. Men dubbelverkande bakpulver fungerar i två steg: En gång i kombination med en vätska och igen när de kombineras med värme. Eftersom balansen mellan bas (soda) och syra beräknas för dig är det lättare att få en slutprodukt som inte har eftersmak när den används i rätt mängder, säger Reid.

Är du fortfarande inte säker på att du kommer ihåg skillnaden mellan bakpulver och bakpulver? Reid har ett snabbt trick: Tänk att baka s rum = s ingle ingrediens. Bakning sid ägare = sid oof i ugnen.