Det är den årliga vinterliga matlagningsförmågan: räkna ut det bästa sättet att tjockna din sås. När du börjar begära kyliga väderrätter och tröstmat som robusta stek, potatismos och (naturligtvis), Thanksgiving kalkon, du kanske befinner dig vid kaminen och undrar: varför kommer inte min sås att tjockna? Vi vill verkligen inte att du ska vänta tills du har ett bord fullt av såsälskande gäster för att lära dig att tjockna sås. Ta en visp och gör dig redo att bli ultimata gravy maven med dessa fantastiska anvisningar.

RELATERAD : Hur man fixar Lumpy Gravy

Hur tjocknar jag med majsstärkelse

Majsstärkelse är inte bara ett praktiskt häftklammer som du kan förvara i ditt skafferi - det är ett glutenfritt sågförtjockningsmedel som sparar dagen för glutenavvikaren. Hur mycket majsstärkelse behövs för att tjockna sås? Förhållandet är enkelt att komma ihåg: använd 1 matsked majsstärkelse per 1 kopp vätska för en perfekt glutenfri sågförtjockare varje gång. Om du vill ha extra tjock sås, använd 2 matskedar per 1 kopp vätska (grönsak, kyckling eller köttbuljong, helst; en kombination av panndroppar och lager; eller vatten och buljong). En bra tumregel är att börja med en matsked. Du kan alltid lägga till mer.

För att tjockna sås med majsstärkelse med jämna resultat, blanda majsstärkelsen med 1 till 2 matskedar vatten för att göra en flytande pasta eller uppslamning. En annan metod är att sila den torra majsstärkelsen genom en sikt med fint nät, även om användning av denna metod för att tjockna sås kan resultera i en mer klumpig sås.

När du har tillsatt majsstärkelsen i din heta vätska, använd en visp eller träsked för att införliva den, vispa eller rör om hela tiden tills den är väl införlivad och såsen börjar tjockna. Bonus: Förutom att vara en glutenfri sågförtjockare behöver du mindre majsstärkelse än andra såsförtjockare för att få jobbet gjort.

Hur man tjocknar sås med mjöl

På samma sätt som majsstärkelse fungerar tekniken för att tjockna sås med mjöl bäst om du lägger till lite vatten i ditt mjöl för att skapa en flytande pasta eller uppslamning (du kan också använda en finmaskig sil för att sila det torra mjölet i det heta flytande). Men när du använder mjöl som en såsförtjockare måste du fördubbla mängden - använd 2 matskedar mjöl per 1 kopp vätska. Använd en visp eller träsked för att införliva, rör om hela tiden tills du tjocknar såsen till önskad konsistens.

vad är skillnaden mellan glass och sorbet

Hur man tjocknar sås utan majsstärkelse eller mjöl

Vad kan du använda för att tjockna såsen förutom majsstärkelse eller mjöl? Det finns många alternativ (många är också glutenfria sågförtjockare), du behöver bara bli lite kreativ med dina ersättningar. Ett enkelt sätt att tjockna sås är att helt enkelt minska vätskan. Tillsätt eventuella droppskivor i en liten eller medelstor såsform, mät upp en kopp vätska och simma på medelhög, rör om ibland tills vätskan minskar med minst en tredjedel och smakerna är mer koncentrerade.

Du kan också prova en av dessa ingredienser för att tjockna såsen utan majsstärkelse eller mjöl:

bästa sättet att donera till Bahamas

relaterade saker

Arrowrot

Detta pulver kommer från jordstammar från Marantaceae-familjen av knölar. Det är en utmärkt naturlig ersättning för glutenfritt sågförtjockningsmedel. Som med att använda majsstärkelse eller mjöl för att tjockna sås, gör en uppslamning med ditt pilrotpulver genom att blanda 2 till 3 matskedar med lika mycket vatten. Tillsätt till 1 kopp varm vätska med en visp eller träsked, rör om tills den är införd och såsen tjocknar.

Tapioka

Hämtad från kassava rot, vispa 1 ½ teskedar tapiokastärkelse i den heta vätskan tills den är väl införlivad och såsen tjocknar.

Potatisstärkelse

Detta glutenfria sågförtjockare kräver 1 matsked stärkelse blandat med 2 matskedar vatten för att skapa en uppslamning. Vispa eller rör om i en kopp varm vätska, rör om hela tiden tills såsen tjocknar.

Pureed grönsaker

Vem visste? Det här smarta sättet att tjockna sås gör att du kan använda det som finns i din grönsaksspruta. Rosta alla typer av potatis, palsternacka, betor eller morot, puré i en mixer eller matberedare och rör om till sås tills den är helt införlivad. (Kom bara ihåg: grönsaker har sina egna smaker, så du kommer att ändra smaken på din lagerbas med vilken grönsak du väljer att lägga till.)