Thanksgiving är en av årets största familjesemestrar - och kanske den mest utsökta. Det finns inget som eftermiddagens matkoma den kvällen och att veta att du har matrester för att få dig igenom frukost, lunch och middag praktiskt taget fram till jul. Ändå tenderar Thanksgiving att vara mycket roligare om du inte är värd eller kock. Om värdpinnen har överlämnats till dig i år - antingen för att hela din familj inte kan samlas på grund av koronaviruset och det nu är ditt ansvar att förbereda ditt hushålls fest, eller så är det en generationens fackla - vi vet din första instinkt är att få panik.

Det känns alltid överväldigande och mycket stressande, säger Debi Lilly, ägare och chefsplanerare på En perfekt händelse . Det finns många detaljer som måste vara ganska synkroniserade.

Oroa dig inte: Vi har kartlagt värd för din första Thanksgiving-ut. Här är en idiotsäker tidslinje och checklista så att ingen detalj glöms bort. Men innan du börjar din checklista för Thanksgiving-hosting, ta ett djupt andetag. Om det är överväldigande att vara värd för en enorm Thanksgiving är det OK att hoppa över det, särskilt med de många utmaningarna värd för en säker Thanksgiving på grund av coronavirus. Om det någonsin fanns ett år för att ta en paus från stressiga familjetraditioner är det 2020. Och om du vill ha Thanksgiving-smakerna utan stress (eller kostsamma livsmedelslista) finns det alltid Trader Joe's Thanksgiving-alternativ.

Om du är inställd på en traditionell Thanksgiving kan du dock läsa vidare för tips för att vara värd för din första Thanksgiving. Anpassa gärna den här att göra-listan efter behov - den bästa semestern är den där du får slappna av lite också, kom ihåg.

Två till tre veckor innan:

Göra en plan

Kontrollera först att du vet när Thanksgiving är. Börja sedan planera enkla saker, som händelseflöde, säger Lilly. Tänk på var du vill att gästerna ska sitta och var du vill ställa in din mat (om du gör buffé eller en utomhussamling). Med mer än åtta gäster är buffé det enklaste sättet att gå - speciellt om du har lite utrymme.

Du kan göra en vacker fest i ett litet utrymme genom att använda alla dina sittgrupper, säger Lilly. Det betyder att du kanske vill köpa billiga varvbrickor för äldre gäster eller små barn som kan ha problem med att balansera middag på knäna.

Skapa en meny

När du skapar en meny, leta efter recept som är enkla och pålitliga - som dessa enkla Thanksgiving-recept. Även om det är kul att ha ett unikt föremål vid din måltid, gå till en signaturcocktail, som ett parti äppelcidercocktails, istället för ett fyllningsrecept som kräver bisarra ingredienser och tre dagars förberedelse. När din meny är inställd, skriv ut livsmedelslistor. Du bör dela upp listan i lättfördärvliga och icke-återvinningsbara produkter för att underlätta shopping och lagring. Icke-förädlingsbara varor kan köpas en vecka eller två i förväg; gör en resa för att plocka upp färskvaror en dag eller två före Thanksgiving. (Många butiker kommer att vara stängda på Thanksgiving Day, så planera inte att gå på morgonen.)

hur man lagar kalkon utan stekpanna

Tips för organisering av proffs: Skriv ut en tom novemberkalender och fyll i med när du ska handla, när du ska göra vissa rätter framåt och eventuella hämtningar du kan behöva göra eller leveranser som kommer till huset, säger Diane Phillips, en James Beard Award-nominerad, kokbok författare, och matlagningslärare.

Beställ din kalkon

För kalkon behöver du tre fjärdedelar till ett pund kalkon per person, säger Phillips. Detta ger dig fortfarande kvar en dags kvarvarande matrester. Köp fågeln så tidigt som möjligt och frys den. Kom bara ihåg: Du behöver en dag upptining för var fjärde kilo kalkon. Om du köper din kalkon online, handla tidigt.

När du håller på med det kan du överväga att beställa tillagade hors d'oeuvre-brickor från livsmedelsbutiken eller desserter från bageriet som du också vill servera. Ytterligare en sak avmarkerad i din lista!

hur länge ska behåar hålla

Bekräfta din gästlista

Notera hur många människor som kommer till ditt hus (eller går med i din Zoom Thanksgiving) och i listan hur många som är barn. Därifrån, be folk att hjälpa till. Det är inte orimligt att be gästerna ta med sig en maträtt - och ofta kommer de att erbjuda! Om det är ett hushålls enda tillfälle, ge varje medlem en uppgift.

Det finns en tid och en plats för att göra allt, men jag tror inte att Thanksgiving är platsen, säger Lilly. När du ber gästerna ta med sig en maträtt, var mycket specifika, så du vet exakt vad som är på väg till ditt hem. Phillips tar det ett steg längre: Om du får folk att ta med en maträtt, ge dem receptet, säger hon. De kommer att uppskatta att ha något de enkelt kan sätta ihop.

En vecka innan:

Duka bordet

Att ta hand om Thanksgiving bordsdekor eller Thanksgiving blomsterarrangemang i förväg sparar lite stress. Om du inte kan ställa in den en hel vecka i förväg kan du skjuta några dagar framåt. Ha platskort redo om ni alla sitter vid ett bord för att undvika förvirring (eller för att ditt lilla hushålls Thanksgiving ska kännas lite mer formellt).

Ställ dig närmast köket och inte nödvändigtvis vid huvudet. Det är bäst att dela upp par för en livligare dynamik, men ha små barn mellan sina föräldrar. Bonustips: Sitt vänster i hörnen, där de får plats att äta utan att slå armbågarna.

Mataffär

Konsultera dina livsmedelslistor och få din shopping ur vägen. Gör det något låter värre än en sista minuten resa till den lokala livsmedelsbutiken på Thanksgiving Day? (Eller, värre, att du dyker upp i butiken bara för att upptäcka att den är stängd?) Om du handlar ungefär fem till sex dagar i förväg bör du ha lite eller ingen problem med dina fördärvliga föremål.

För att underlätta din börda, överväga att ge efterrätten till en gäst eller ett lokalt bageri, säger Lilly. Ge receptförslag till familjemedlemmar som kan baka upp en storm, eller besök livsmedelsbutiken för att beställa framåt.

Förbered dig för övernattande gäster

Se till att du har nya handdukar och sängkläder till hands för övernattningsgäster (om någon), och att deras rum är redo att gå.

RELATERAD: Enkla sätt att förbereda ditt hem för övernattande gäster

Veckan av:

Gör inventering

Har du en kalkontermometer? Nog grytorätter? Vad sägs om tallrikar och bestick? Se till att du har alla viktiga verktyg innan du dyker in i matlagning.

Börja laga på söndag

Här ligger Phillips hemlighet till en stressfri semester: framåträtter. Gravy baser kan frysas och grytor och grönsaker kan ofta kokas framåt och kylas i upp till två dagar. Om det inte kan tillagas i förväg kan det åtminstone förberedas. Till exempel: Dina potatisar kan tvättas och redo att skalas och mosa.

Dagen för:

Vakna tidigt

På den här semestern finns det ingen sovplats. Gör ett schema och håll dig till det. Viktigast av allt: Du vill vara redo upp till en timme innan gästerna planeras att anlända.

bäst täcka upp för mörka ringar under ögonen

Någon kommer alltid väldigt tidigt, säger Lilly. Det finns inget värre än att dörrklockan ringer när du är i duschen.

Vad betyder det här? Bordet eller buffén bör dekkas, och ännu viktigare, dryckerna ska kylas. Om du ger dig själv en timmes buffert sparar du dig själv mycket av förvrängning.

Håll maten varm

Använd mikrovågsugnen - den är isolerad, så att den håller värmen i upp till en halvtimme - bara inte sätt på den. Häll sås i en termos för att hålla den ångande. Sked potatismos eller ris i en isolerad ishink eller Crock-Pot.

Förbered alla rum i huset

Börja semestern med ett rent kök - det betyder tomma diskmaskiner och papperskorgar. Linja dina soptunnor med mer än en påse så att du har en ny påse redo att gå när en blir full. Ta bort dyrbara föremål från vardagsrummet för att rädda dem från syskonbarn. Om rockar och väskor går på din säng, täck över täcken och kuddar med ett lakan för att skydda dem från väder och vind. Tänd slutligen ett ljus i badrummet - det är bara en fin touch.

Stek den perfekta kalkon

För att veta att det är klart, använd en kötttermometer på tre ställen: bröst, lår och fyllning. Placera termometern i den tjockaste delen av låret, utan att röra vid benet, och i mitten av både bröstet och stoppningen. Om din kalkon inte är fylld är tillagningstiderna olika - se detta praktiska diagram för svar på alla dina frågor om kalkonmatlagning. Brining din kalkon gör det ännu saftigare, och det är en lätt skicklighet att bemästra.

Om något går fel, inte få panik. Ring en kalkon-kunnig vän, gör lite online-forskning eller starta forskning ta alternativ.

Gör din fläckborttagande arsenal redo

När du tränger in familjemedlemmar i ett hem och kopplar ihop med en utsökt middag kommer maten att flyga. Vita bomullsdukar kan sop upp spill. vit vinäger kan hantera kaffestänk; vitt vin kan övervinna sin onda tvilling, rött vin; en förbehandlingspinne som Tide to Go hanterar stora matkuponger.

Ha så kul

Denna semester handlar om att vara tacksam för det du har - även om kalkon är bränd och duken är en mosaik av fläckar, njut av tiden du har med familj och vänner, och notera roliga historier eller Thanksgiving önskar dela vid nästa års middag.