Hur hälsosamma är potatis, exakt?

Få saker får dig att misstro någon mer än att höra att de inte gillar potatis. De säger blid, vi säger blankt skiffer - redo att slänga i örter och olivolja innan de får rostad , bakad, grillad , eller stekt till perfektion. De är så lätta att äta att vi ibland polerar bort några extra portioner av vår älskade stärkelse. Vilket fick oss att undra: extra ingredienser (ost, smör, tung grädde ... för att nämna några av våra favoriter) och tillagningsmetod (ahem, stekning) avsatta, är potatis bra för dig?

För att få ett bra svar på denna fråga checkade vi in ​​med Peggy Kotsopolous, RHN och Certified Health Educator som fungerar som nutritionist för The Little Potato Company . Om du är en potatisälskare har vi många goda nyheter för dig.

hur man rengör kopparpengar utan att skada dem

Är potatis friska?

Slutligt svar: ja. En av de viktigaste sakerna att komma ihåg är att potatis är en näringsrik grönsak fylld med viktiga vitaminer och mineraler som hjälper till att stödja en kropp, öka immunförsvaret och förbättra energinivåerna.

Potatis anses också vara en hälsosam mat för hjärtat, eftersom de är rik på kalium, C-vitamin och fiber. Kaliums roll när det gäller hjärthälsa är enorm: det hjälper till att utlösa hjärtkramningen av hjärtat som resulterar i hjärtslag. Att få tillräckligt med kalium genom din kost och minska natriumintaget hjälper till att lindra och sänka det systoliska blodtrycket, vilket minskar risken för hjärtsjukdomar och stroke. C-vitamin och fiber hjälper till att sänka blodtrycket och samtidigt sänka dåligt kolesterol. Fibrerna i potatis hjälper också till att mätta hunger och stöder tarmhälsan.

Slutligen innehåller potatis också vitamin B6, kalcium, magnesium och järn och är gluten-, fett-, natrium- och kolesterolfria, vilket hjälper till att stödja en frisk kropp, öka immunförsvaret och förbättra energinivåerna.

Antioxidanter

Potatisens färg kan också påverka antioxidanter. Välj färgade potatisar över vita om du vill skörda antioxidantfördelarna av potatis: mörkblå och röda sorter innehåller antioxidanter som kallas antocyaniner. Antocyaniner är kraftfulla antioxidanter som saktar ner åldringsprocessen - inte bara fysiskt utan mentalt genom att hålla hjärnan skarp och förhindra neurologisk nedgång. Dessutom skryter de fantastiska anti-cancer egenskaper och skydda mot diabetes . Dessa antioxidanter finns i både potatisens hud och kött.

Motståndskraftig stärkelse

Resistent stärkelse är en typ av stärkelse som inte smälts i tunntarmen - de motstår att brytas ned och smälts i tunntarmen. Istället fungerar dessa stärkelser mer som en prebiotisk fiber som matar bra bakterier i tjocktarmen, vilket förbättrar tarmhälsan. Potatis är en bra källa till resistent stärkelse , och det ökar särskilt när potatis kyls efter att de har kokats (tänk potatisallad). Det har de också varit visat sig hjälpa till att kontrollera blodsockernivån och minska sannolikheten för insulinresistens .

Sista ord

Det är uppenbart att potatis är fylld med hälsofördelar. Det är dock viktigt att vara uppmärksam på hur du förbereder dem och hur mycket du konsumerar. Studier har funnit en positiv koppling mellan att äta vissa typer av potatis och potatisprodukter och en ökad midjemått och viktökning .

Så istället för att äta stekt potatis eller potatischips, välj hälsosammare sätt att laga potatis för att behålla sin näringsprofil, som rostad, kokt, grillad eller ångas i mikrovågsugnen . Om du älskar stekt potatis, försök att skära upp dem i en friterare. Du kan också lägga till kokta, sedan kylda potatisar i en grön sallad, skivad på en rostad veggiesmörgås eller en bättre sallad potatisallad för extra hälsofördelar.

Om du vill ha ett extra hälsosamt potatisalternativ, lagra på gräddpotatis . De är den minsta potatisrasen, bitstora och avsedda att ätas med sina naturligt näringsrika skinn på - ingen rengöring eller skalning krävs. En portion gräddpotatis (cirka 5 till 6 potatisar) innehåller 20% av det dagliga rekommenderade intaget för kalium (cirka 650 till 680 mg). Förutom hjärthälsa hjälper kalium till muskelfunktion och vätskebalans som hjälper till att upprätthålla ett träningspass och dagliga aktiviteter. Creamer-potatis har också en naturlig smöraktig smak och krämig konsistens för dem, så de behöver inte fyllas med gräddfil, ost och bacon för att smaka gott.

idéer för att få mamma till jul

RELATERAD : De 9 buden för att laga perfekt krispiga ugnsrostade potatisar