Att rulla ut en skorpa behöver inte vara skrämmande. Titta på den här enkla, steg-för-steg-videon.
Vad du behöver
- pajdeg, kavel, pajplatta, mjöl
Följ dessa steg
- Mjöl din rullande yta och kavel
Placera en välkyld bit deg formad till en skiva på en mjölad yta. Damma kavlen och fingrarna med mjöl för att förhindra att det sitter fast. - Rulla ut degen, rotera degen när du går
Applicera jämnt tryck, tryck din kavel i degen, rulla bort från dig och tillbaka. Rotera disken när du går och vänd den ibland för att skapa en jämn cirkel. När degen börjar kännas klibbig, applicera lätt mjöl. När degen är lite mindre än en fjärdedel tum tjock, placera din pajplatta i mitten av degen, med framsidan uppåt, för att kontrollera att degen du har rullat ut är tillräckligt stor för att passa maträtten.
- Överför degen till pajplattan
Vänd den rullade degen i hälften mot dig, skapa en halvmåneform och lyft den över plattan. Lägg ner den så att den täcker halva plattan; öppna den så att den bildar en cirkel igen och täcker hela pajplattan. - Pressa degen i pajplattan
Tryck med fingertopparna försiktigt pajdeg i botten och sidorna på plattan. - Trim kanterna
Använd en sax för att skära extra deg längs kanten och lämna en 1/2-tums kant. Vik degens kant under sig så att den skapar en tjockare, 1/4-tums kant som vilar på plattans kant. - Pressa kanterna
Skapa en mönstrad kant genom att trycka tummen på ena handen mot degen från utsidan av skålen medan du trycker försiktigt med tummen och pekfingret på den andra handen från insidan. Vrid pajplattan tills du har avslutat mönstret längs hela kanten.
Dricks: Baka skorpan direkt, eller kyl eller frys den för senare användning.
