Hur man tar en citron på två sätt - med ett rivjärn eller en kniv

Oavsett om du bakar en tårta eller lagar middag är det viktigt att veta hur man ska krydda en citron. Se, att lägga till lite citronskal är ett av de bästa sätten att väcka upp en maträtt som fortfarande behöver lite extra något. Men vad exakt är citronskal och hur gör man det? Citronskal är den smakrika, färgglada delen av skalet av någon citrusfrukt. Skrapa en citron med nageln så kommer du att lukta en intensivt citrusaktig doft. Det beror på att fruktens eteriska oljor finns i skalet. Zesting är ett av de bästa sätten att utnyttja all den smaken.

För att få en citron bör du alltid börja med att tvätta frukten under rinnande vatten och klappa den torr innan du använder den. Även om du bara använder skalet är det viktigt att ta bort allt vaxbeläggning eller annat som kan finnas på utsidan innan du tar det. Om du planerar att juicera citronen också, bör zesting alltid komma först. Lita på oss, att försöka riva små fjärdedelar av en citron är en riktig utmaning.

vad man ska ha på sig en regnig sommardag

Det enklaste sättet att göra ultrafina, känsliga citronskal är med ett rivjärn eller zester. Vi gillar ett mikroplan ($ 15; williams-sonoma.com ) bäst men om du inte har en, a vass kniv kommer att göra tricket. A Y-skalare eller rivjärn är också bra alternativ.

Hur man tar en citron med ett rivjärn Hur man tar en citron med ett rivjärn Upphovsman: williams-sonoma.com

Om du inte har citroner, inkluderar vissa vanliga citronskiftersättningar en annan citrusskal (använd samma mängd receptet krävde), torkad citronskal (använd lika mycket) eller citronextrakt (använd halva mängden citronskal det ursprungliga receptet kräver).

Följ de här enkla stegen för att lära dig hur man skalar en citron med ett rivjärn eller en kniv effektivt och ordentligt.

Vad du behöver

  • Citroner
  • Skärbräda
  • Rivjärn
  • Kockkniv

Hur man tar en citron med ett rivjärn

Håll bort ditt mikroplan i din dominerande hand från dig och använd din andra hand för att hålla en citron över en skärbräda eller tallrik. (Obs: Graters, särskilt Microplanes, är extremt skarpa och bör användas med försiktighet.)

bästa sakerna för att få ditt hus att lukta gott

Dra citronen med ett måttligt tryck nedåt mot rivjärnens blad för att ta bort den färgglada delen av huden. Fortsätt detta steg tills gropen (den vita delen) är helt exponerad och du har tagit bort hela eller större delen av skalet. (Du vet när du har nått kärnan när citronen blir svårare att riva och den resulterande skalen är en ljusare färg gul.) Om skalet fastnar under mikroplanet, knacka på det mot plattan eller skärbrädan för att frigöra det finrivna krydda.

Hur man läser en citron med en kniv

Gör en pajfyllning eller en cocktail? En skarp kockkniv är det enklaste alternativet till att ta en citron utan att tillgripa snygga prylar . Håll citronen ordentligt i ena handen på en skärbräda och en kniv i din dominerande hand. Börja från toppen av frukten, skär i huden och ta långsamt bort skalet i remsor som jobbar dig runt citronen med kniven. Se upp för kärnan här; det kan vara lätt att bryta sig in i själva citronen. Efter att citronen är helt skalad, skär eller skiv citronskalbitarna i önskad storlek.

saker att göra på hösten

Öva på dina nya färdigheter genom att göra ett av våra favoritrecept med citronbitar, och för fler matlagningsidéer är det våra favoritrecept just nu.