Slow cookers är älskade för sin stil-och-glöm-det-stil. De bästa recepten för långsam spis kräver väldigt lite praktisk tid och får maskinen att göra allt tungt. Naturligtvis tänker de flesta av oss inte två gånger när ett recept säger att vi ska börja med frusen kyckling. När allt kommer omkring är det poängen - att låta den långsamma spisen göra jobbet med att tina och laga köttet. Rätt?

Inte så snabbt, säger USDA. Enligt deras Riktlinjer för långsam spis och livsmedelssäkerhet , bör du alltid tina kött eller fjäderfä innan du lägger det i en långsam spis. De rekommenderar att det tinade köttet förvaras i kylen innan du lägger i det. Det kan ta flera timmar att nå en säker bakteriedödande temperatur, enligt riktlinjerna. Konstant kylning säkerställer att bakterier, som multiplicerar snabbt vid rumstemperatur, inte får en 'start' under de första timmarna av tillagningen.

Det främsta problemet är att sätta fryst kött i långkokaren ökar sina chanser att komma in i riskzonen, temperaturområdet mellan 40 ° och 140 ° F där skadliga bakterier växer exponentiellt. Långkokare arbetar vid temperaturer mellan 170 ° F och 300 ° F - långt över denna zon - men det tar längre tid för fryst kött eller fjäderfä att nå dessa temperaturer än upptinat kött, vilket ger det större möjlighet att sitta i riskzonen.

hur mycket dricker du för en mani pedi

Här blir saker lite grumliga. Riktlinjerna för Instant Pot , som kan fungera som en långsam spis, säger att det inte finns något behov av att tina maten i mikrovågsugnen innan du förbereder. De rekommenderar att du ökar tillagningstiden om du börjar med frusen mat, men tar inte upp eventuella faror. Det här är ett utmärkt råd om man använder tryckkokarfunktionen, eftersom en tryckkokare kan laga fryst kyckling eller kött tillräckligt snabbt för att undvika riskzonen. Men Instant Pots webbplats anger inte vilken funktion riktlinjerna hänvisar till.

Crock Pot, ett av de mest populära märkena av långkokare, också ger tummen upp till övningen . Du kan laga fryst kött i en Crock-Pot Slow Cooker, men den föreslagna tillagningstiden kan behöva ökas. De rekommenderar att du använder en kötttermometer för att säkerställa att köttet ligger långt över 165 ° F. Vad de inte tar itu med är den tid det tar att nå den temperaturen.

Idag mat tog ett djupt dyk in i ämnet och fann att matexperter har olika alternativ. I slutändan rekommenderar de att följa USDA-riktlinjerna för att minska risken för utveckling av skadliga bakterier. Och eftersom det är bättre att vara säker än ledsen, håller vi med. Dessutom, om du är borta under dagen medan din långsamma spis är på, är det en bra idé att laga mat på lågt snarare än att ställa in timern för att stänga av den tidigt på eftermiddagen. Mat bör inte sitta i en avstängd långkokare i mer än fyra timmar, annars riskerar den att komma in i riskzonen igen.

hur du städar ditt rum