Detta är det enklaste sättet att berätta om dina ägg är gamla

Innan du piskar upp några av dina favoritäggsrätter är det viktigt att du lagar mat med färska ägg. Men här är saken: Datumen på äggkartonger är mindre än urskiljbara. I vissa stater måste äggförpackare ange säljdatum. I andra måste de stämpla utgångsdatum.

Inget datum berättar dock hela historien när det gäller friskhet. Det beror på att ägg kan vara och ofta fortfarande är helt bra långt efter datumet - vilket datum som helst som skrivs ut på utsidan av plast- eller isoporboxen.

Om du bara har plockat upp äggkartongen på baksidan av ditt kylskåp för att upptäcka att datumet var för mer än två veckor sedan, följ det här tricket för att berätta om ägg är gamla. (Och för mer information om vilka utgångsdatum som verkligen betyder och hur länge du kan hålla mat som du antar är förfallna, se här.)

bästa ögonmakeupborttagaren för känsliga ögon

RELATERAD : E asy and Delicious Sheet Pan Egg Sandwiches

Hur du kontrollerar ditt äggs färskhet

Till och med efter deras utgångsdatum är kycklingägg ofta fortfarande helt säkra att äta, men innan du spricker ett enda skal finns ett snabbtest som du kan göra för att få en uppfattning om hur friskt ägget är.

  1. Fyll en stor skål eller ett högt glas med kallt vatten.
  2. Lägg försiktigt ägget i skålen eller glaset. Om du använder ett högt glas kan du överväga att sätta ägget på en sked och sänka det försiktigt i vattnet så att det inte sjunker snabbt och spricker.
  3. Om ägget sjunker och vilar på sidan är det ett mycket friskt ägg. Om det sjunker men sitter upprätt och snurrar i botten av skålen eller koppen är det ägget fortfarande friskt. Det är bara lite äldre. Slutligen, om ägget flyter, är det inte längre färskt.

Varför gamla ägg flyter

Äggskal är porösa. När äggen sitter och åldras rör sig luft in i ägget när vattnet avdunstar. Ju äldre ett ägg är, desto mer luft tar sig in i skalet. När luftfickan växer ökar äggets sannolikhet att flyta.

Ett äggs kvalitet försämras också när det sitter. Äggviten, eller albuminen, blir tunnare och mer vattnig. Äggula tappar en del av sin flytkraft.

Du kommer att kunna se detta i realtid om du spricker ett nytt ägg bredvid ett gammalt ägg på en plan yta. En färsk äggula och vit sitter högre upp medan det äldre ägget är plattare.

När du är i tvivel, använd luktprovet

Innan du slänger flytande ägg i papperskorgen är det viktigt att veta att en gammal ägg inte nödvändigtvis är dålig. Gamla ägg kan faktiskt ofta användas i alla applikationer, från hårdkokta snacks till födelsedagstårta.

Betrakta istället ett flytande ägg som en varning för att vara extra uppmärksam på ägget innan du slänger det i en kastrull eller en skål.

bästa mjällschampot för färgbehandlat hår

Använd två av dina bästa sinnen - syn och lukt - för att avgöra om ett gammalt ägg verkligen är dåligt. Ägg som inte längre är bra eller säkra att använda ger en stark, distinkt lukt. (Färska ägg har ingen lukt, så om du luktar något när du tar en sniff är det troligen ett tecken på att ägget inte längre är bra.)

På samma sätt kan ägg som ska kastas i papperskorgen också visa tecken på mögel eller bakterietillväxt när du spricker i dem.

Hur du lagrar ägg på rätt sätt

Trots sin smarta design är keramiska äggskålar eller plastbrickorna i kylskåpsdörrarna inte den perfekta platsen för att förvara dina färska ägg (detsamma gäller mjölk). Lämna ägg du köper i kartongen du köpte dem för att skydda dem från bakterier och sprickor och lägg dem på en inre hylla. I en kylskåpsdörr är de mer benägna att knäcka med all rörelse. Dessutom är temperaturen på en kylskåpsdörr inte konsekvent. Du bjuder in bakterietillväxt om du låter dina ägg värmas upp och svalna upprepade gånger.

hur lång tid tar frakten från ikea

Innan du förvarar kartongen i kylen, ta en stund att vända varje ägg så att den avsmalnade änden är i koppen och den bredare änden pekar uppåt.

Varje ägg har en liten luftficka i äggets bredaste ände. När du placerar den större änden (med luftfickan) uppåt, hjälper du till att sakta ner fuktförlusten och luftfickans tillväxt.