Vi testade 13 mataffärer och här är det bästa

Denna artikel dök ursprungligen upp på Extra krispigt .

I köket i min studiolägenhet har jag en kaffebryggare för automatisk kaffedropp, två franska pressar, en kombinationsresmugg – fransk press, en herr kaffespressomaskin som jag köpte på college, en svart plasthäll över kaffekonen, och en nödburk med Nescafé Clasico snabbkaffe , används två gånger. Jag är ingenting om inte beredd på oundvikligheten av kaffe . Under en typisk morgon hemma dricker jag en åtta koppar gryta automatisk droppkaffe - främst för enkelhets skull. Med undantag för omedelbar (som jag reserverar för sanna kaffesituationer) kräver automatiskt droppkaffe minst arbete, och eftersom min maskin är en stjäl-en-kopp (vilket innebär att potten kan tas bort medan du brygger) är min tillfredsställelse nästan omedelbar .

Som en lätt anställd frilansskribent har jag liten disponibel inkomst, mycket tid på mina händer och strikt ransonerade laster. En sådan vice är kaffe , som jag dricker mer av än de flesta jag känner till - även andra frilansförfattare. Men trots mina bryggvanor med kvantitet över kvalitet kan jag samla lite smak och stå framför preferenser med motiverad övertygelse. Så, med begränsade resurser för fantasi och ett desperat missbruk i åtanke, bestämde jag mig för att bestämma vilket grundläggande, allmänt tillgängligt kaffemärke som skulle sticka ut från resten på mataffärshyllan. Jag tycker om en Blå flaska pour-over lika mycket som nästa fiend, men ett $ 3 morgonkaffe är över min lönegrad. Jag dricker det mesta av mitt kaffe hemma, från en påse grunder som kostar cirka $ 8, återupptas på en dagligvaruhandel. Mitt val av väska bestäms vanligtvis av vana, pris eller hyllhöjd, med mindre försiktighet än jag väljer att välja tvål, även om jag använder båda dagligen. När det gäller att välja ett vanligt kaffe - resmugg, eftermiddag, söndag morgonkaffe - vilket är bäst?

Efter smakprovning av tretton olika malda kaffesorter som var allmänt tillgängliga för köp i en livsmedelsbutik, vann vinnaren av en solid kopp Maxwell House . När det gäller smak och kostnad rankade den högst totalt, även om den tappade poäng för att inte vara mycket bra att mikrovågsugn. För $ 5,83 / lb är det ändå kostnadseffektivt att bara göra en kopp kaffe till.

En andra plats för det bästa mataffärskaffe är New England kaffe , en bra kopp kaffe som inte kostar dig mer än $ 10 för en påse. Om du slår ut på livsmedelsbutiker, rekommenderar jag Grönt berg . Om du vill ha en hemmaversion av en kedjekaffebutik väljer jag Dunkin ’Donuts över Starbucks.

Metoden:

För att kontrollera smakproverna, för att inte dö av överkoffeinering vid uppdrag, har jag utvecklat en strikt testmetodik. Under två dagar förberedde jag en 8-uns kaffe mugg från vart och ett av 13 olika kaffemärken som finns allmänt tillgängliga i amerikanska livsmedelsbutiker. Jag har försökt att välja den mest grundläggande sorten för varje märke - dvs. blandningar märkta som hus, original eller frukost. Varje mugg har bryggts med en keramisk hällkon med ett oblekt pappersfilter, vilket möjliggör kontroll av portioner och styrka samt potentialen för en mer smakfull, mindre bitter bryggning än ett autodropp. Varje kaffe konsumerades svart, utan mjölk eller socker.

Värme är som alltid en viktig faktor för kaffedrinkbarhet, så mina smakprov har inkluderat en bedömning av smaken vid bryggtemperatur, vid rumstemperatur och efter mikrovågsugn för att återställa kaffet till bryggtemperatur. Den som har lämnat en fräsch, full kopp som sitter lite för länge - medan han byter över en tvättmassa, säg eller hanterar en nödsituation för husdjur - känner till det tragiska dilemmaet med den kalla koppen, för full för att fylla på med varm- från-the-pot kaffe, för kallt att dricka. Jag är en stark förespråkare för mikrovågsugn i stället för att slösa bort det, även om jag vet att många människor (min egen pojkvän ingår) kan kalla detta gränsen mellan billighet och sparsamhet. När allt kommer omkring, om kaffet är billigt till att börja med, vad är slöseriet? Ändå tror jag att mikrovågsförmågan är avgörande för något hemkaffe och kan indikera om kaffe som finns kvar på brännaren kommer att försämras eller förbli mer eller mindre stabilt, smakmässigt.

Jag bestämde mig för att bedöma dessa kaffe på fyra mer eller mindre objektiva mätvärden: smak; pris; termisk förskjutning, huruvida / hur smak förändras när kaffe svalnar; och mikrovågsförmåga, huruvida / hur smak påverkas av återuppvärmning.

relaterade saker

Maxwell House kaffe Maxwell House kaffe Upphovsman: Kraft Foods

Maxwell House

Mina föräldrar drack Hazelnut Maxwell House så länge jag kan komma ihåg, och använde de tomma metallbehållarna för att lagra Ajax-svampar och verktygsbod. Som ett resultat har jag alltid haft en mjuk plats för konserverat kaffe och i synnerhet Maxwell House, men av de konserverade kaffe jag smakade är det bäst. Maxwell House är helt okomplicerat, och det är ett svårt kaffe att beskriva med mycket specificitet. Det är ett helt rimligt (och ganska billigt) startkaffe - det vill säga ett kaffe att börja dagen med - och ett som inte offrar smak för prisvärdhet. Det blir lite när det svalnar och tar en bitter eftersmak, men en snabb drinkare med en liten mugg ska klara sig. En enda varning: Mikrovågsugn inte Maxwell House och förvänta dig att njuta av det som kommer ut det smakar omisskännligt som flygplatskaffe, som i den stora hierarkin med gratis kaffe hamnar strax under enstaka hotellrumskaffe. Till priset skulle till och med en kaffe Scrooge som jag säga att du bara borde göra en ny kruka.

Att köpa: Maxwell House Original Roast (30,6 uns), $ 7; amazon.com .

New York grillat kaffe New York grillat kaffe Kredit: Amazon

Chock Full o ’Nuts

Chock Full o ’Nuts utformar sig själv som det väsentliga New York City-kaffet. Det väsentliga New York City Coffee har mindre att göra med varumärket än med försäljningsstället - en namnlös kaffevagn på ett Manhattan-hörn - men det är det enda kaffemärket jag känner till som erbjuder tre olika sorter av halvcaf . Dess kostnad per pund närmar sig påsat kaffe, vilket gör det till en tveksam affär bland konserver. Chock Full o ’Nuts har en tandfästande effekt av gott cikoriakaffe, tror jag inte innehåller cikoria. Dess smak har en aning bränt bröd och en eftersmak som gör att hörnen i min mun svänger ofrivilligt. Det är odrickbart kallt, men försök inte att dricka uppvärmda Chock Full o ’Nuts. Det här är brandsläckaren för kaffe - i händelse av en katastrof är du glad att du har det, men det är inte för att blåsa ut ett ljus.

Att köpa: Chock Full o ’Nuts New York Roast (10,5 uns), från $ 4; amazon.com .

hur man sköljer ris före tillagning
Kaffe och cikoria Kaffe och cikoria Upphovsman: Cafe Du Monde

Världens kaffe

Världens kaffe , som Chock Full o ’Nuts, är lika mycket ett stilistiskt val som ett gastronomiskt, och båda kräver en djup brunn av kulturell identifiering för att magen regelbundet. Cikoria har historiskt använts som ett kaffesubstitut liksom ett smakämne, och cikoriakaffe i USA är nära förknippat med New Orleans kaffekultur. Café du Monde är uppkallad efter ett verkligt kaffestativ New Orleans som har varit i drift sedan 1860-talet och kan vara den mest kända inhemska producenten av cikoriakaffe, om inte den enda. Den ikoniska ringblomman kan innehålla ett recept på kaffe med mjölk , den traditionella cikoria-kaffedrycken som säljs på IRL Café du Monde; med tanke på parametrarna för detta kaffesmakprov och de praktiska bekymmerna hos en hemma kaffedrinkare utan förmågan eller önskan att koka mjölk varje morgon bara för att mage sitt kaffe drack jag det svart. Detta kan ha varit ett misstag. Smaken av cikoria är intressant och till och med till en början trevlig, men romantiken var borta för mig efter ungefär två minuter. Jag fick en liknande fysisk reaktion på Chock Full o ’Nuts, mitt ansikte snedvrids ofrivilligt i det jag känner mig tvungen att kalla en cikoria. Detta förvärrades när det svalnade, men kallt svart cikoria kaffe är ingenting jämfört med mikrovågs cikoria kaffe. Efter en enda klunk hällde jag ut det i diskbänken. Cikoria har sina anhängare, men jag är rädd att smaken inte är en jag kan förvärva.

Att köpa: Café Du Monde Kaffe & Cikoria, $ 7; shop.cafedumonde.com .

Espressokaffe Espressokaffe Upphovsman: Café Bustelo

Cafe Bustelo

Cafe Bustelo är tekniskt sett det billigaste kaffet på denna lista eftersom det säljs i både en burk och en vakuumförpackad tegelsten, men i en burk är det bara tredje billigaste, efter Maxwell House och Folger's. Till skillnad från andra kaffe som övervägs är Cafà © Bustelo espressomal, vilket är mycket finare än droppmark. Detta, förutom den mörka steken av kaffebönorna, gör det till ett robust läppkaffe. Jag dubbelfiltrerade min pour-over för att undvika för mycket kaffesil, men smaken var obegränsad. Det smakar som något annat kaffe som görs med dubbla skäl och är uppvärmt komplex. Cafà © Bustelo är verkligen motoroljekaffe, vilket inte nödvändigtvis är ett märke mot det - det kommer troligen att bränna ett hål genom även den mest minnesvärda baksmälla och kommer att driva dig kraftigt in i de närmaste två till tre timmarna av ditt liv. Det här är inte för svaga hjärtan (på allvar, jag har hjärtklappning när jag skriver det här) men är i slutändan ganska drickbart.

Att köpa: Cafà © Bustelo Espressomalt kaffe (10 uns), $ 5; amazon.com .

Frukostblandning kaffe Frukostblandning kaffe Upphovsman: Green Mountain

Grönt berg

Green Mountain Coffee Roasters är ovanligt bland livsmedelsbutikens kaffesats genom att det varken refererar till ekvatorns kaffodlingsregioner eller någon annan stad som är associerad med kaffekultur - New York, Wien, etc. - istället stirrar ivrigt i riktning mot Green Mountains i Vermont . Detta är ett mycket trevligt kaffe, lättrostat och skonsamt mot fastande mage, som mitt ofta är vid kaffetimmen. Green Mountain har en imponerande termisk förskjutning, förblir drickbar även när den svalnar - till och med till en bejublad ishatt. Det mikrovågsugnar också anständigt, bojade försiktigt tillbaka till dricks temperatur utan att mörkna till botten av potten kreosot, vilket gör det till ett solidt val för även de kallaste köken.

Att köpa: Green Mountain kaffe frukostblandning (12 uns), $ 7; walmart.com .

Originalet Originalet Kredit: Amazon

Åtta O'Clock-kaffe

Åtta O'Clock-kaffe är en sovhytt i denna uppsättning, varumärkesmässigt, men en förvånansvärt trevlig kopp. Det är det enda märket jag smakade om och som jag inte hade några förutfattade åsikter om, och det visade sig vara en av mina favoriter. Det är mörkt utan att vara bittert och är tåligt i mikrovågsugn. Det ligger något före medianpriset för kaffepåsar i denna uppsättning men gatorna framåt i smak, vilket gör det till ett solidt köp.

Att köpa: Åtta O'Clock Coffee The Original (36 uns), $ 13; amazon.com .

Gevalia House Blend Gevalia House Blend Kredit: Amazon

Gevalia

Gevalia kan ha den vackraste förpackningen av alla monterade kaffe, med en distinkt gul påse och stiliserade illustrationer som passar en IKEA. Trots sin uppenbara fantasi är Gevalia allmänt tillgänglig på apotek och livsmedelsbutiker, och vanligtvis för ganska billigt. En 12-uns. påse House Blend var 6,99 dollar på Stop & Shop, vilket gjorde det till det billigaste av de icke-konserverade kaffe som jag testade. Kanske följaktligen är värme en viktig komponent för en trevlig kopp Gevalia, och smaken blir platt och huvudvärk när den svalnar. Gevalia är emellertid det sällsynta kaffet som fungerar bra i en mikrovågsugn och smakar lika bra uppvärmt som det gör nybryggt.

Att köpa: Gevalia House Blend (12 uns), $ 8; amazon.com .

är äppelcidervinäger bra för håret
Newman frukostblandning Newman frukostblandning Upphovsman: Newman's Own Organics

Newman's Own Organics

Newman's Own är ett känslomässigt gott kaffe - det är ekologiskt, all företagsvinster går till välgörenhet och Paul Newmans lilla pappa-heta tecknade ansikte på påsen gliser godkänt efter dina val. Dess smak är okomplicerad och det smakar som dagens sista kaffe borde smaka - klockan 15. pick-me-up som drar dig lugnt till slutet av arbetsdagen snarare än att slå dig i ögonpåsarna som ett morgonkaffe behöver. Det här är det dyraste i gänget, till $ 16,46 per pund, och ligger inte så långt före Green Mountain ($ 13,32 / lb) att det är värt att spendera på allt annat än etisk eller estetisk grund. Dessutom saknar det Green Mountain i termisk förskjutning och mikrovågsförmåga: smaken försämras i proportion till temperaturen och efter att mikrovågsugnen torkar ut insidan av munnen - inte ett problem om du är en snabb drinkare, men sippare se upp.

Att köpa: Newmans egna organiska frukostblandning (10 uns), $ 15; amazon.com .

365 vardagskaffe 365 vardagskaffe Kredit: Whole Foods

365 Vardagligt värde

För att vara ärlig var mina förväntningar låga för vad prisvärt kaffe Whole Foods kan erbjuda, och jag var lite ovillig även att inkludera det under paraplyet av vanliga livsmedelsbutiker (trots företagets senaste ja, vi har försäljning! Annonskampanj), men här står jag både korrigerad och imponerad. 365 Vardagligt värde är Whole Foods Market-varumärket, som marknadsför produkter som passar Whole Foods etos, åtminstone estetiskt - antag inte att det är ekologiskt! - till vanliga livsmedelspriser. En 10-uns påse malet kaffe kostar $ 5,99 på Gowanus Whole Foods i Brooklyn, vilket gör det till det billigaste kaffe i påsen här per enhet och bestämt på det billiga slutet per pund. Pleasant Morning Buzz är ett Wien-rostat kaffe, en mörk rost bara blyg av en fransk stekstil, vilket ger kaffet en tung, bitter söt smak som är lätt att smutta på för en svart kaffedrickare. Mörkare rostar mikrovågsugnar inte som lättare rostar som regel, och detta kaffe är inget undantag - få det medan det är varmt eller häll ett nytt.

Att köpa: 365 Vardaglig trevlig morgonljud, $ 15; amazon.com .

är ättikasäker för trägolv
Original Blend Dunkin Original Blend Dunkin 'Donuts Kredit: Dunkin ’Donuts

Dunkin ’Donuts

Av de två hemma-iterationerna av Big Coffee, Dunkin ’Donuts och Starbucks, jag föredrar Dunkin '. Det är mer drickbart svart - lättare utan att vara bitter, rostig utan att bli bränd och mycket lättare på en tom mage före bagel på väg ut genom dörren. Hemmabryggt Dunkin '' skiljer sig nästan inte från att ta bort Dunkin ', och till och med förutom att vara billigare per kopp sparar man styrofoam genom att dricka det hemma. Dunkin ’Donuts Original har en mildare termisk förskjutning än de flesta kaffe i sitt prisklass, och fortsätter att vara trevlig hela vägen ner till rumstemperatur, men om du vill fräscha upp värmen är den beundransvärt mikrovågsugn.

Att köpa: Dunkin ’Donuts Original Blend (40 uns), $ 23; amazon.com .

House Blend Coffee House Blend Coffee Upphovsman: Starbucks

Starbucks House Blend

Älskar dig själv nog att inte dricka Starbucks-kaffe hemma. Jag känner inte en enda dricker av svart kaffe som föredrar Starbucks framför Dunkin 'Donuts, och jag skulle satsa varumärkenas respektive livsmedelsbutikserbjudande sannolikt kommer att bevara dessa troskap. Starbucks svart kaffe smakar som droppkaffe med daggammalt kaffe istället för vatten, och huvudvärken det producerar är lärobokskaffe - precis bakom ögonen, åtföljd av en ofrivillig grimas. Dessutom är Starbucks-kaffe nästan roligt dyrt för hur illa det är och för hur många andra kaffe det finns att dricka. Drick ut det i världen om du måste, men spara dig själv smärtan i ditt eget jävla kök.

Att köpa: Starbucks House Blend Coffee (32 uns), $ 24; amazon.com .