Vad är Royal Icing? Allt du behöver veta om denna söta dekorationshäftning

Vare sig det är en jämn sträcka av ljus, glad färg över en söt cookieutskärning, röret som används för att skissera allt från semesterkakformar till stjärnor, hjärtan och mer, eller invecklade kakor och cupcake toppers, royal icing är nyckeln till att skapa fantastiska kakor och konfekt. Chansen är stor att du har hört talas om royal icing, men du kanske inte vet vad det är, hur man använder det eller hur man lagrar det.

Vi har ett kungligt glasyrrecept redo för dig - här kommer vi att diskutera skillnaderna mellan kunglig isbildning och andra glasyrer (och här är glasyr mot isbildning skillnad, om du är nyfiken), hur du lagrar kunglig isbildning, hur länge den varar och mer. Läs vidare för att få svar på alla dina frågor om denna söta dekoration.



RELATERAD: Typer av kakor



relaterade saker

1 Vad är royal icing?

Kunglig glasyr är glasyr eller glasyr som är gjord av konditoris socker, äggvitor och smakämnen och används på många sätt för att dekorera kakor och kakor. Det finns flera versioner av kungsisningsrecept - vissa använder äkta äggvitor, andra föredrar marängpulver och andra väljer äggvitt pulver. Oavsett om du vill skapa roliga konfektioner med barnen eller skapa en kaka, tårta eller till och med pepparkakshus, kan kunglig isbildning hjälpa din skapelse att lysa - och det smakar också bra.

Medan ursprunget och det kungliga namnet på denna glasyr kan diskuteras, har dess förmåga att försköna kakor och andra konfektioner gjort det till valet av utsmyckning för Englands kungafamilj sedan 1800-talet. (Det prydde Kate Middleton, hertiginnan av Cambridge, och prins Williams underbara åttaklassade bröllopstårta!) Men aristokrati krävs inte för att göra och använda kunglig glasyr - allt som krävs är några enkla ingredienser.



två Hur Royal icing ska förvaras

Om du har använt färska eller torkade äggvitor vill du förvara din kungliga glasyr i kylen. Kunglig isbildning av marängpulver kan förvaras vid rumstemperatur.

jag vill inte köpa ett hus

Du kan frysa kunglig isbildning i rena återförslutningsbara fryspåsar med luften pressad ut. Tina vid rumstemperatur när du är klar att använda.

Vid förvaring av kunglig glasyr är glas- eller keramikbehållare de bästa typerna att använda. Undvik plast, som kan hålla olja eller fett som kommer att bryta ner glasyren. Se till att redskapet du använder för att överföra glasyren från din blandningsskål till en förvaringsbehållare är rent och torrt. När du väl har överfört trycker du försiktigt på en bit vaxpapper, pergament, plastfolie eller en fuktig pappershandduk över glasyrens yta för att täcka den helt och täck sedan behållaren med ett lock. När du är redo att använda kungligisningen igen, låt den helt enkelt komma till rumstemperatur (fortfarande täckt) och ge den en bra rörelse. Du kan behöva tunna eller tjockna igen med vatten innan du använder den.



3 Hur länge kunglig isbildning varar

Kunglig isbildning kan hålla i upp till tre dagar när den kyls. Kunglig isbildning kan vara längre än tre dagar när den förvaras i kylen, men för bästa resultat, försök att använda eller äta den inom de tre dagarna. Om inte, kan du hitta en obehaglig strukturförändring i din glasyr. Royal icing håller i frysen i upp till en månad, men du måste tina den helt innan du använder den.

RELATERAD: Den ultimata guiden till bakbyten

4 Hur kunglig isbildning skiljer sig från andra glasyr eller glasyr

Den största skillnaden mellan, säg, smörkrämfrostning och kunglig glasyr är konsistens: smörkräm är krämig och mjuk; royal icing hårdnar till en godisliknande konsistens. Det skapar en så jämn, jämn och fläckfri yta, det kan få dig att undra: Är den ätbar? Det är det verkligen! Kunglig isbildning är lika ätlig som kakorna och kakorna den kan täcka.

5 Hur man gör royal icing färgglad

Om du vill bli lustig med dina dekorerade kakor eller kakor kommer färgglad kunglig glasyr att göra tricket. Några droppar matfärgämnen mättar din kungliga glasyr med vilken regnbågsfärg som helst. Kom bara ihåg att lite färgning går långt - om färgen inte är så mörk eller mättad som du vill, kom ihåg att den blir mörkare när glasyren torkar.

6 Var man kan köpa royal icing

Om du föredrar att köpa kunglig isbildning istället för att göra din egen, kan du beställa den från bakföretag som Wilton.

7 Hur man använder kunglig isbildning

Royal icing är inte svårt att använda - du behöver bara lite kunskap. Först och främst: när kunglig isbildning torkar blir den hård - vilket är bra för de slutgiltiga glasyr- och rörresultaten, men det kan vara svårt om det händer vid användning. För att undvika problem, håll glasyren täckt med en fuktig trasa medan du arbetar och ge det en bra omrörning så ofta (speciellt om du har tagit en liten paus). Tillsätt vid behov en droppe eller två vatten för att återfå önskad konsistens.

På tal om vilken, är konungisk iskonsistens din att kontrollera. Du använder tunnare, spridbar kunglig isbildning för att översvämma kakor för bakgrundsarbete och tjockare kunglig glasyr för rörledningar och att göra rosetter. Kunglig isbildning kan tunnas ut helt enkelt genom att tillsätta vatten (eller citronsaft) eller tjockna genom att tillsätta konditorisocker. Tillsätt vätska eller konditori socker i små steg, till exempel en halv tesked åt gången, och blanda noga innan du beslutar om du vill lägga till mer. För översvämning vill du ha en honungsliknande konsistens som är tunn nog att sprida sig till alla kakor men inte så tunn att den kommer att rinna från sidorna. För rörledning bör konsistensen vara som tandkräm.

När du tillsätter vätska till kunglig isbildning kan du skapa luftbubblor som du vill eliminera eller de kommer att överföras till dina kakor. För att göra det, täck över glasyren med en fuktig trasa och låt den stå vid rumstemperatur i några minuter, eller skaka den från sida till sida efter att ha översvämmat en kaka och tryck lätt på den på bänkskivan. Bubblorna kommer att stiga upp till ytan och kan sedan knäppas med tandpetarens spets.

8 Hur lång tid det tar för kunglig isbildning att torka

Det tar kunglig isbildning sex till åtta timmar att torka. När du har översvämmat, spridit eller rör den på dina kakor, låt dem stå vid rumstemperatur.