Medan bröd är synonymt med snabba och enkla måltider (toast, PB&J och grillad ost, för att nämna några), är brödgången i livsmedelsbutiken nästan inte lika enkel. Alternativen går långt utöver vete kontra vitt —Och om du hoppas kunna göra ett hälsosammare val finns det ett massa att lära. Med hjälp av Katie Cavuto, MS, RD, har vi avkodat alla typer av skivor, liksom vad man ska leta efter i etiketter och hur man väljer den färskaste limpan.

RELATERAD : Vi vet alla att hela korn är bra för dig, men dessa 11 är de hälsosammaste

relaterade saker

Vitt bröd

Kornkärnor består av tre delar: det fibertäta kli, den näringsrika bakterien och det stärkelsehäftande endospermen. Vitt bröd är tillverkat av vetekärnor som har bearbetats för att avlägsna kli och groddar och endast lämnar endospermen. Detta resulterar i en lättare konsistens och smak - liksom färre näringsämnen.

Vetebröd

Vetebröd borde inte förväxlas med fullkornsbröd. Vetebröd betyder bara att produkten tillverkas med vetemjöl, vilket är en annan term för raffinerat vitt mjöl, säger Cayuto.

Fullkornsbröd

Ordet helhet är avgörande här: det betyder att kli, groddar och endosperm i vetekärnan har lämnats intakta. Brödet består helt av vetekärnor (i motsats till att blandas med andra korn). Det är ett hälsosammare val än vetebröd.

Vitt helvete bröd

Vitt fullkornsbröd är tillverkat av ett albino-fullkornsvete, som är lättare i smak och färg än traditionella vete-sorter (som är röda och därför mörkare). Om du föredrar smaken av vitt bröd men vill att näringsämnena och fibrerna finns i vetebröd är detta ett bra alternativ. Näringsmässigt är 100 procent vitt helvete bröd detsamma som helvete bröd.

Fullkornsbröd

På samma sätt som fullkornsbröd består fullkornsbröd av korn som är helt intakta. Förutom vete kan fullkornsbröd inkludera andra hela korn, såsom fullkorns, brunt ris, fullkorns havre och rullade havre, bland annat (som alla är rika på fiber, vitaminer och mineraler). Även om fullvete är den mest populära typen av fullkornsprodukter, är fullkornsbröd bara en typ av fullkornsbröd. De är de två hälsosammaste alternativen i butiken, varierar något i näring beroende på den exakta kombinationen av korn.

Flerkornigt bröd

Även om det låter som ett hälsosamt val (flera typer av korn!), Finns det ingen garanti för att multikornbröd görs med 100 procent fullkorn - eller att det är fritt från raffinerade korn. Det betyder helt enkelt att det innehåller mer än en typ av spannmål, såsom vete, havre och quinoa. Dessa korn kan ha bearbetats för att avlägsna kli och groddar, vilket avlägsnar dem av näringsvärde (inklusive fiber och viktiga näringsämnen). På grund av detta kanske det inte är lika hälsosamt som fullkornsbröd eller fullkornsbröd. Läs ingredienslistan och se upp för termer som blekt eller berikat, vilket innebär att brödet inte består helt av fullkorn.

Groddkornbröd

Grodda kornbröd tillverkas med mjöl från grodda korn, som bildas när kornen utsätts för fuktiga varma förhållanden. Kolhydraterna som lagras i endospermen blir lättare smältbara, och groddning tros också öka biotillgängligheten [i vilken grad något absorberas i kroppen] av vissa vitaminer och mineraler, säger Cayuto.

Vad är det hälsosammaste valet?

Något bröd med 100 procent fullkorn, oavsett om det är fullvete eller fullkorn, är det mest näringsrika alternativet. Men var försiktig: bara för att en etikett säger fullkorn garanterar inte att produkten uteslutande innehåller fullkorn, säger Cavuto. Det bästa sättet att lära sig om din limpa är att titta på frimärkena på framsidan av förpackningen. Om den bär 100% stämpeln är alla korningredienser hela. Dessa limpor innehåller också minst 16 gram (en full portion) fullkorn per portion, enligt Fullkornsrådet. Om den bär grundstämpeln innehåller den minst 8 gram (en halv portion) fullkorn per portion, men kan också innehålla lite raffinerat korn.

Om du ska äta limpa snabbt är ditt bästa val en bagerifärsk limpa av fullkornsbröd, säger Cavuto. Men du kan fortfarande göra ett hälsosamt val bland förpackade bröd. Förutom att vara 100 procent fullkorn bör hälsosamt bröd innehålla minst 3 gram fiber, mindre än 200 milligram natrium och mindre än 2 gram socker per skiva, säger Cavuto (hon föredrar hela Arnold-limpa ). Fokusera dina avsikter på näringstäthet och ingrediensens kvalitet istället för enbart kalorier. Undvik artificiella färger, smaker och konserveringsmedel när det är möjligt.

Hur länge kommer en bröd att hålla?

Medan bageritimmar håller i två till tre dagar (några fler om de rostas) förblir förpackade bröd färska i en vecka eller två (kastar vid några tecken på mögel) och kan frysas i upp till tre månader. Den bästa metoden för att bestämma färskhet är att lukta efter eventuell lukt och kontrollera om det finns tecken på åldrande. De flesta är överens om att förpackat bröd fortfarande kommer att vara färskt ungefär en vecka efter säljdatum, men det beror på varumärket och närvaron eller bristen på konserveringsmedel.

Nu när du är en proffs för att navigera i brödgången är det dags att bygg den bästa smörgåsen någonsin .