Oavsett om grodda korn nyligen blev ett slagord i din hälsokostaffär eller om du har börjat märka groddkornbröd dyker upp i menyer på din lokala # välbefinnande intilliggande smörgåsplats, kanske du undrar vad som gör denna typ av spannmål annorlunda. Enkelt uttryckt är groddkorn fullkorn som blötläggs i vatten tills de börjar gro (eller växa en liten gro). Detta gör att de blir mer näringstäta och lättare att smälta (levande) korn jämfört med orenade korn. Här är vad näringsexperter säger är anledningarna till att vi borde lägga till fler livsmedel gjorda med groddkorn i våra dieter.

hur man berättar hur gammalt ett ägg är

RELATERAD : De 30 hälsosammaste matvarorna att äta varje dag

relaterade saker

1 Förbättrad näringsabsorption.

Grodda korn ger mer biotillgängliga näringsämnen jämfört med andra raffinerade mjöl. Spira korn - och skapa mjöl från grodda korn - kan hjälpa till att göra näringsämnen i kornen lättare tillgängliga för våra kroppar att absorbera, säger Gena Hamshaw, MS, RD, av Fullhjälp . Detta inkluderar vitamin C, vitamin E och olika aminosyror. Spirande korn kan också bidra till att minska förekomsten av fytinsyra, en naturligt förekommande förening i spannmålskorn som kan störa vår absorption av näringsämnen som järn och zink, säger hon.

RELATERAD : Detta är den hälsosammaste typen av bröd, enligt en registrerad dietist

två Hållbar energi.

Den högre koncentrationen av protein och fiber i groddkornbröd hjälper dina blodsockernivåer att hålla sig stabila och ger energi för att driva dig hela dagen. Kombinationen av protein och fiber i fullkorn, inklusive groddkorn, kan hjälpa människor att uppleva ihållande fullhet och energi efter att ha ätit dem, säger Hamshaw. Detta förhindrar också den obehagliga dimmiga och slöa känslan av att många livsmedel med hög stärkelse (särskilt de som har högt glykemiskt index) kan lämna dig kvar. Grodda korn har också visat sig ha ökade nivåer av folat, vilket är ett B-vitamin som stöder kroppens ämnesomsättning och producerar energi.

3 Ökad fiber.

När ett korn groddas, ökas fiberkoncentrationen. De är i hela sin form, vilket innebär att de ofta innehåller mer fiber och protein än korn som har genomgått omfattande bearbetning, säger Hamshaw. Och produkterna från groddkorn är ofta rika på fiber, vilket också är fördelaktigt för matsmältningshälsan.

Fiber är en nyckelkomponent i tarmhälsan, inklusive eliminering och avgiftning av tjocktarmen, vilket hjälper till att reglera matsmältningen och kan minska risken för tjocktarmscancer, säger Joy McCarthy, CNP, en holistisk nutritionist och grundare av Glad hälsa . Fiber matar också din tarmmikrobiom, som är gjord av biljoner bra bakterier som är nödvändiga för ett hälsosamt immunsystem.

RELATERAD : Vi vet alla att hela korn är bra för dig, men dessa 11 är de hälsosammaste

4 De är lättare att smälta.

När ett korn groddar blir det lättare för våra kroppar att smälta eftersom stärkelsen redan är nedbruten. Processen med spirande korn neutraliserar enzymhämmare liksom sockerarterna som kan orsaka jäsning och gas i tarmen, säger McCarthy. Lyckligtvis, av denna anledning, har många människor som upplever gas och uppblåsthet från vanligt bröd inte samma reaktion som äter groddbröd.

5 Så hur kan vi börja äta mer grodda korn?

Det finns många sätt att införliva grodda korn i din kost, speciellt om du redan arbetar för att öka din fullkornsförbrukning (groddkornets utsökta nötiga smak gör inte heller ont). Du hittar de flesta grodda spannmålsvarorna - mjöl, bröd, tortillor, bagels och mer - i naturliga livsmedelsbutiker och livsmedelsbutiker. Grodda korn är en smart frukostbyte för att driva dig genom hektiska morgnar. Försök använda groddkorn i ditt nästa recept på fransk toast , eller gör en grodde allt bagels , snabb havre eller baka chokladchip havregrynkakor använder sig av grodd speltmjöl för ett hjärt-hälsosamt mellanmål.