• 5stjärnvärden: 0
• 4stjärnvärden: ett
• 3stjärnvärden: 0
• tvåstjärnvärden: 0
• ettstjärnvärden: 0

• Läs recensioner
• Lägg till recension

• 1 betyg
• 1 recension

Detta veganska sopprecept är ett bevis på att växtbaserade recept kan vara lika smakrika, om inte mer så, som köttbaserade.

Galleri

Receptsammanfattningstest

Plankor med krispig tofu ligger inbäddad bredvid risnudlar och band av mangold i en kryddad grönsaksbuljong som är spetsad med ingefära, vitlök, tamari och stjärnanis. Se det som en utsökt, grönsaksrik maträtt som kommer att värma dig till kärnan. Proffstips: Ha denna tofuteknik i bakfickan för andra rätter. Att blötlägga plankorna i tamari – i stället för att bara strö utsidan med salt – kryddar varje tugga.

Ingredienser

• 7 uns extra fast tofu, avrunnen, pressad för att torka och skär i 1-in. bitar
• ¼ kopp tamari eller sojasås med låg natriumhalt, uppdelad
• 6 salladslökar
• 3 msk rostad sesamolja, delad
• 6 vitlöksklyftor, fint hackade
• 1 2-tum. bit färsk ingefära, finhackad (2 msk.)
• 8 dl grönsaksbuljong med låg natriumhalt
• 4 hela stjärnanis
• 6 uns ris vermicelli nudlar
• 4 koppar hackad mangold (från 1 gäng)
• Chili crisp, sriracha, orsambal oelek, for serving

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kasta tofu med 2 msk tamari i en grund skål. Skär mörkgröna delar från salladslök; boka. Skiva ljusgröna och vita delar av salladslöken tunt.

  bästa hemgjorda ogräs- och gräsdödare

• Steg 2

  Värm 2 matskedar olja i en stor gryta över medelhög. Lägg till ljusgröna och vita delar av salladslök, vitlök och ingefära; koka under konstant omrörning tills det doftar, ca 1 minut. Tillsätt buljong, stjärnanis och återstående 2 matskedar tamari; koka upp. Sänk värmen till medium. Täck över och låt sjuda i 10 minuter.

• Steg 3

  Värm under tiden återstående 1 matsked olja i en stor stekpanna över medelhög. Häll av tofun, släng all kvarvarande vätska. Lägg tofu till stekpanna; koka, vänd då och då, tills de är bruna och knapriga, cirka 3 minuter. Överför till en tallrik klädd med hushållspapper.

  de starkaste doftljusen i världen

• Steg 4

  Kassera stjärnanis från soppan. Öka värmen till medelhög. Tillsätt risnudlar och mangold; koka, rör om då och då, tills nudlarna är mjuka, cirka 4 minuter. Skär under tiden reserverade mörkgröna delar av salladslöken tunt. Servera soppa toppad med krispig tofu och mörkgröna salladsdelar. Servera med chilisås.

Näringsinnehåll