• Bli först att betygsätta och recensera!

Detta rejäla, näringsrika recept från Jane Goodalls kokbok, #EatMeatLess: Bra för djur, jorden och alla , kommer säkerligen att bli en mysig familjefavorit.

vad är det bästa sättet att rengöra gamla mynt

Galleri

Receptsammanfattningstest

Lätt att hitta och billiga, linser är den växtbaserade ätarens vän och levererar protein, fibrer och mineraler i tröstande soppor som denna. Istället för att använda en köttbaserad fond, tillsätter du umami och djup till soppan med miso, en japansk krydda gjord av fermenterade sojabönor och ibland andra bönor och spannmål.

Ingredienser

• 1 dl torkade gröna linser, sorterade och sköljda
• 1 revbensselleri, hackad
• 1 stor morot, hackad
• 2 dl kål, hackad
• 2 msk färsk ingefära, skalad och hackad
• ½ tsk röd paprikaflingor
• ¼ kopp röd eller vit miso
• 2 dl babyspenat, hackad

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera linserna och 6 dl vatten i en stor gryta och ställ över medelhög värme. Tillsätt selleri, morot, kål, ingefära och röd paprikaflingor när vattnet kokar upp. När det kokar, täck över och sänk värmen till medel-låg. Koka, rör om då och då, tills linserna är mjuka och börjar falla isär, ca 1 timme. Avtäck och tillsätt lite vatten om soppan är för tjock.

• Steg 2

  I en liten skål, mosa mison med 1⁄4 kopp vatten för att göra en slät pasta. Rör ner misoblandningen i linserna, tillsätt spenaten och rör bara tills soppan är genomvärmd och spenaten vissnat, 3–5 minuter.

• Steg 3

  Häll upp soppan i skålar och servera direkt.