Den hyllade kulinariska serien Chef's Table från Netflix är tillbaka för ännu en omgång, och den här gången tar man sig an en värld av BBQ.

Barbecue framkallar minnen från varma somrar, camping med vänner och familjesemester. Men som den här serien avslöjar har barbecue en lång och utstuderad historia. Från Texas pitmasters till baskiska traditioner för tillagning av vedeldar, det finns många upprepningar av grillning runt om i världen.

Först ut att visas i Chef's Table: BBQ avsnitt 1 är Tootsie Tomanetz, en legend i hennes hemstad Texas och bortom.

Så, med Tootsie på väg att bli ännu mer av ett världsberömt namn än hon redan är, tänkte vi att vi skulle ta reda på mer om henne. Lär känna Tootsie Tomanetz här.

Skärmdump: Tootsie in Chef's Table: BBQ E1 – Netflix

Vem är Tootsie Tomanetz?

Norma Frances Tootsie Tomanetz föddes den 20 april 1935 i Lexington, Texas. Detta gör henne för närvarande 85 år gammal.

Tootsie är postmästare på Snow's BBQ och anses allmänt vara Queen of Texas BBQ. Med tanke på att många anser att Texas är grillplatsens hem, kommer detta som mycket beröm, och det är inte svårt att förstå varför.

Hennes familj var baserade tre miles från Lexington och bodde på en gård. Tootsies far drev gården och hennes mamma övervakade trädgården. Hon var äldst av tre barn.

1956 gifte Tootsie sig med Edward, eller White som han kallades, en koreansk krigsveteran som hade varit stationerad i Alaska. Paret fick tre barn själva som hette Patricia, Dale och Hershel. Edward Tomanetz arbetade på City Meat Market i Giddings, Texas, där Snows BBQ-resa började.

Tootsies BBQ-resa

1966 behövde Mr. Doyle, som var ägare till City Meat Market, mer hjälp. Tootsie var inkopplad eftersom Edward redan arbetade där. Medan han var på marknaden lärde sig Tootsie hur man lagar mat på groparna. Hon arbetade där under de följande tio åren. Tootsie imponerade på Mr. Doyle och när han köpte köttmarknaden i Lexington bad han henne att driva den. Ett år in i Tootsies karriär som chef för Lexington-marknaden, och hon köpte den av Doyle med hjälp av Edward.

Edward och Tootsie drev köttmarknaden hela veckan och grillade sedan köttet de inte sålde på söndagar. De slutade med den här verksamheten när Edward drabbades av en stroke.

Men en möjlighet kom för Tootsie när hon blev kontaktad av Kerry Snow Bexley. Bexley ville starta ett nytt BBQ-företag och tog hjälp av Tootsie. Snow's BBQ öppnade 1 mars 2003.

NETFLIX NYHETER:Möt kocken Pato Rodriguez från Street Food: Latin America

Kan du besöka Snow's BBQ?

Snow’s BBQ är för närvarande stängd på grund av covid-19-pandemin. Men Tootsie arbetar fortfarande och kan fortfarande få amerikanska kunder deras favoritkött.

I en nyligen intervju från april 2020 förklarade Tootsie:

Vi skickar just nu över hela landet som du kan beställa online via The Snows BBQ-webbplats Clay Cowgill (Pitmaster at Snow's) är där uppe och lagar mat två gånger i veckan och jag lagar mat en dag i veckan just nu för att få köttet rökt så att de kan skicka ut det.

Vanligtvis är Snow’s BBQ öppen varje lördag från 08:00 tills grillen är slutsåld. Du hittar restaurangen på 516 Main St, Lexington, TX 78947.

CHEF’S TABLE – BBQ, VOLYM 1 – TOOTSIE TOMANETZ i avsnitt 1 av CHEF’S TABLE – BBQ.
CR. Med tillstånd av Netflix/NETFLIX © 2020

SE KOCKENS BORD: BBQ PÅ NETFLIX NU

OCH BLIR FREAKY MED OSS PÅ INSTAGRAM OCH FACEBOOK