Är skillnaden mellan sorbet och sherbet bara en fråga om uttal? Är gelato bara glass som kommer från Italien? Du skulle bli förlåten att tänka så: termerna används omväxlande i konversation hela tiden. Men faktiskt, när det gäller märkning av frysta godis i snabbköpet, USDA följer exakta riktlinjer .

Vill du ha scoop? Här är vår praktiska guide till sju av de vanligaste sorterna.

RELATERAD : The Genius, Yet Really Weird, Way to Prevention Ice Cream Frys Burn

relaterade saker

1 Sorbet

Denna frysta glädje innehåller bara frukt och socker - inget mejeri. Det är ofta churned i en glassmakare, vilket gör den scoopable men inte krämig. Restauranger använder sorbet som en palettrengöring under flera rätters måltider eftersom dess intensiva fruktsmak är extra uppfriskande. Bonus: det är otroligt enkelt att göra hemma. Prova vår hallon-persikasorbet eller mangosorbet utan churn.

två Sorbet

Halvvägs mellan sorbet och glass är sherbet i grunden sorbet med lite mjölk tillsatt. Och det är alltid fruktbaserat.

3 Granit (även kallad italiensk is)

Liksom sorbet är granitas ofta gjorda av en puré av frukt, socker och vatten. Skillnaden ligger i deras struktur. Till skillnad från sorbetar, som är slätkärnade, skrapas granitapuré upprepade gånger under frysprocessen, vilket lossnar strukturen till isiga flingor.

4 Glass

USDA kräver att denna frysta favorit innehåller minst 10% mjölkfett (vilket är precis vad det låter som: fett från mjölk). Det måste också bli krossat under frysning, och (överraskning!), Vara söt. Vill du göra din egen? Kolla in vår samling av snabba glassrecept .

5 Glass

Gelato betyder glass på italienska. Men de två är inte exakt desamma. Medan gelato har en vaniljsås som sin amerikanska kusin, innehåller den också mindre mjölkfett och har mindre luft churned i den under frysning, vilket gör dess struktur tätare. Eftersom gelato traditionellt serveras vid en något varmare temperatur än glass, känns det lite mjukare och ser glansigare ut.

6 Fryst vaniljsås

Denna uber-krämiga behandling är exakt densamma som glass, förutom tillsats av äggula i basen. Det tenderar att vara tätt och mjukt (mer konsistens av mjuk servering än hård glass) och säljs oftast i Mellanvästern och Syd.

7 Fryst yoghurt

Istället för mjölk eller grädde ger yoghurt denna frysta mejeridessert sin krämighet. Men förutom det är det gjort på samma sätt som glass. Det finns miljontals sätt att klä upp det; här är en av våra favoriter.