Den nationella grillade ostdagen (12 april) närmar sig, och det fick oss att inse att det finns så många sätt att bygga en dekadent grillad ostsmörgås. Men hur är det med de tider du bara vill ha en rak upp, enkel? Osten smälte precis rätt och den smöriga gyllene svärdet på brödet. Glöm diskussionerna kring strimlad kontra skivad ost, eller mayo mot smör på utsidan för färg. Denna nya teknik resulterar i en krispig, smält, gyllene grillad ost på mindre än fem minuter. Inget mjukt smör krävs.

Hemligheten med denna teknik är att smälta osten på brödet, öppet under kycklingen. På det sättet, när det träffar det heta smöret i stekpannan är det strängt för att få det gyllene, krispiga yttre. Oroa dig inte om osten äntligen smälts inuti. En annan spännande bit är att gul amerikansk ost gör en vacker sak under kycklingens intensiva värme - den brunnar i fläckar för en extra dimension av smak som du inte visste att du ville ha. Anmärkning: Cheddarost innehåller en fantastisk smakstans men den kommer inte att bruna som skivad amerikansk gör.

Så här gör du det:

Förvärm slaktkycklingen med rack i högsta läge och linda ett bakplåt med folie. Plats två skivor bröd på förberett lakan och plats två skivor ost på varje skiva (använd amerikansk för en klassisk middag). Broil tills osten är brun på fläckar, ca 1 minut (men håll ett öga på det eftersom broilers varierar kraftigt i intensitet). Ta bort från ugnen och kombinera bröd, ostsida till ostsida för att göra en smörgås. Smälta ½ matsked smör (saltad eller osaltad är bra) i en stor nonstick stekpanna över medelhög värme. När smör bubblar, tillsätt smörgås och koka tills det är gyllent på botten, ca 1 minut. Lyft smörgås med en spatel, lägg till en till ½ matsked smör och virvla stekpanna för att täcka, vänd smörgås och koka tills den är gyllene, cirka 1 minut till. Konsumera omedelbart. Servera med tomatsoppa för en match gjord i himlen. Detta recept fördubblas lätt om du tjänar en vän (eller bara är riktigt hungrig).

RELATERADE: Arkpannkakor