Det kan verka kontraintuitivt, men en skarp kniv är säkrare än en tråkig. (Det är mycket mindre benägna att glida av moroten du hugger och skära fingret istället.) Den här videon visar vad du ska göra efter varje användning för att hålla kniven vass.
Vad du behöver
- finslipat stål, plan yta, kockkniv, kökshandduk, färsk tomat (eller en bit papper)
Följ dessa steg
- Stadigt slipstålet
Håll i handtaget på ditt finslipade stål, peka stålet rakt nedåt och vila dess spets på en bänkskiva eller annan säker, plan arbetsyta. Håll kniven i din dominerande hand, med den skarpa kanten på kniven som rör vid stålet, och placera kniven så att den vilar i en 20 graders vinkel mot stålet. - Dra ner kniven över stålet
Börja med knivens häl (den del som ligger närmast handtaget), dra bladet nedåt längs stålet mot bänken, bibehålla lätt tryck och dra handtaget tillbaka mot dig så att hela bladets längd, från hälen till spetsen, kommer i kontakt med stålet.
Dricks: Eftersom bladets kant kommer i kontakt med stålet bör du höra ett lätt ringande ljud. (Ett slipljud betyder att du använder för mycket tryck.) - Upprepa åtgärden, alternerande sidor
Använd samma rörelse för den andra sidan av knivbladet, med den motsatta sidan av stålet. Upprepa fyra till fem gånger på varje sida. Torka av kniven med en diskhandduk för att ta bort eventuella rester. Skär genom en tomat (eller ett papper) med lätt tryck för att kontrollera att din kniv är helt finslipad.
