Tom Kerridge är på uppdrag att gå ner i vikt och komma i form i januari och är tillbaka på BBC för att hjälpa oss med några läckra, men ändå hälsosamma recept.
Avsnitt 3 (onsdag den 22 januari) såg Tom ta sig an några familjefavoriter.
Så här gör du hans stugpaj och läskbröd!
Skärmdump: Gå ner i vikt och kom i form med Tom Kerridge S1 E3 – iPlayer
Hur man gör Toms cottage pie
Den här lyxiga rätten skriker inte diet till oss, med krämig, ostig mos och rikt köttfärs. Men ändå, det kommer in på bara 550 kalorier per portion!
Så här gör du det...
Stugpaj: Ingredienser
Du ska 1 kg 5% nötfärs för detta recept, för att mata åtta. Sedan 3 stjälkarselleri, 2 morötter, 2 stora lökar, 250g kastanjesvamp, frysta ärtor och 3 vitlöksklyftor.
För smak behöver du 250 ml rött vin, Worcestershiresås, en burk tomater, lagerblad, timjankvistar och 1 msk tomatpuré. Och naturligtvis salt och peppar efter smak!
Till moset behöver du 3 stora vitpotatisar och 2 sötpotatisar. Du behöver också mjölk och 2 dessertskedar lätt grönsakspålägg.
Steg-för-steg guide
Steg 1: Stek din nötfärs enligt tillagningsanvisningar.
Steg 2: Under rostning skär du löken, de skalade morötterna, selleri och vitlök i bitar och skär till en fin färs i en matberedare.
Steg 3: Fräs de malda grönsakerna i olja på medelvärme – använd en stor kastrull! När löken har börjat bli genomskinlig, tillsätt tomatpurén och koka ytterligare några minuter.
Steg 4: För att få ut all den läckra smaken från botten av pannan, häll i rödvinet och skrapa botten av pannan, som du gräver ett dike som Tom säger. Tillsätt en skvätt Worcestershiresås för smak!
Skärmdump: Gå ner i vikt och kom i form med Tom Kerridge S1 E3 – iPlayer
Steg 5: När blandningen fräser iväg igen och vinet har kokat av, lägg i burken med tomater, två lagerblad och timjankvistar. Låt det puttra.
Steg 6: När köttet är genomstekt och krispigt, tillsätt det till tomatgrönsaksblandningen på hällen. Tillsätt grovhackad svamp.
Steg 7: Skala och hacka vit- och sötpotatisen och koka tills den är kokt. Medan de kokar, värm mjölken och grönsaksspridningen i en separat panna tills de har smält och smält samman i en läcker mejeriblandning.
Skärmdump: Gå ner i vikt och kom i form med Tom Kerridge S1 E3 – iPlayer
Steg 8: Mosa din kokta potatis i en skål, antingen med en mos eller potatispress. Tillsätt den uppvärmda mjölkblandningen och smaka av med en tesked dijonsenap, ett riv av muskotnöt och salt och peppar.
Steg 9: Tillsätt till sist ärter i färsblandningen, och glöm inte att ta bort viken och timjan.
Steg 10: Lägg färsen och sedan potatisen ovanpå i en stor ugnssäker form. Strö över riven cheddar och parmesan. Grädda i 15 minuter i 200 grader, eller tills de är gyllenbruna och krispiga!
Skärmdump: Gå ner i vikt och kom i form med Tom Kerridge S1 E3 – iPlayer
Toms recept på läskbröd
Sodabröd är älskat av många anledningar: det är snabbt, enkelt och ack så enkelt att göra.
Hur man gör läskbrödet
Steg 1: Tillsätt 350 g fullkornsmjöl, 350 g självjäsande mjöl, en nypa salt, mjukbrunt socker och de allra viktigaste 2 tsk bikarbonat läsk i en mixerskål.
bästa stövlar för snö och is
Steg 2: Vispa en balja 0% fet yoghurt med en kläm citron.
Steg 3: Tillsätt den våta mixen till det torra och börja blanda ihop med en sked. Gå vidare till dina händer när du är redo att knåda!
Skärmdump: Gå ner i vikt och kom i form med Tom Kerridge S1 E3 – iPlayer
Steg 4: När degen har gått ihop, vänd ut den på mjölat bakbord och forma till en stock. Skär i sex jämna delar och rulla dem till individuella bollar.
Steg 5: Pensla rullarna med mjölk och toppa med havre. Sätt ett 'X' och ställ in i ugnen tills de är genomgräddade och bruna.
Skärmdump: Gå ner i vikt och kom i form med Tom Kerridge S1 E3 – iPlayer
TITTA GINA VIKT OCH KOMMA IGÅNG MED TOM KERRIDGE ONSDAGAR KL 20.30 PÅ BBC TWO
OCH BLI FRIKIG MED OSS PÅ INSTAGRAM OCH FACEBOOK
