Förra sommaren prydde Trader Joe's sina livsmedelsbutiker med en varm, krämig och snygg sås som jag har använt religiöst sedan dess. Den packar peppardjup och jäst tang. Det är bättre än den stora klämflaskan med Green Dragon-sås, eller den eldiga habanero-såsen eller den citrongräs-doftande sambal som mystiskt försvann från TJ: s hyllor för några år tillbaka.

Den fantastiska nya produkten? Italiensk Bomba Hot Pepper Sauce: 6,7 uns livlig, beroendeframkallande, kryddig chilipasta.

En smak av denna pasta är något. Värmen är långsam att bygga upp. Först får du en rush av djupt vegetabilisk smak som inte många heta såser eller pepparpasta har. Denna nästan fruktiga, pepparrika smak avrundas av oljan och ger den en rullande intensitet. Pastan har en mjuk, krämig munkänsla. Några sekunder in stiger en skarp värme. Du känner det högt i halsen, fräsande snyggt, långt ifrån att vara smärtsamt eller överväldigande.

Det är en värme som långsamt slingrar sig. Du kan känna det pulserande lågt och svalna en minut senare.

För att fullgöra godheten i denna gudgivna krydda, måste vi flytta kort till södra Italien, till Kalabrien, regionen vid spetsen av den långa italienska kängan. När de flesta tänker italiensk mat tycker de inte kryddig. Men chili är en viktig ingrediens i djupa söderregioner som Kalabrien, där den berömda kalabriska chilen växer.

RELATERAD : 5 Trader Joe's såser som kommer att förvandla även de mest grundläggande rätterna

Lokalbefolkningen äter dessa chili färska, torkade, pulveriserade, oljade och jästa. Bomba är en kalabrisk chilipasta. Den kan tillverkas av kalabriska chili plus en blandning av andra grönsaker, som aubergine, kronärtskockor och oliver. Den kan koncentreras så att paprika utgör mer än 80 procent av blandningen, eller så kan den vara mildare. Trader Joe's Bomba Sauce är perfekt för peppar.

Liksom Tabasco och många andra klassiska varma såser jäses TJ: s Bomba-sås som accentuerar paprikorna på nya sätt. Pastan innehåller också ett spår av basilika och två slags olja, solros och oliv. Dessa visar sig vara livsviktiga och ger den rustika pastan en fin krämighet.

Hur skiljer sig bomba från Chile-olja? Tja, huvuddelen av pastan är krossad peppar. I Trader Joes bomba uppträder stycken chilihud och till och med några frön i djupet på burkens oljiga, rostorange mos. Denna bomba är inte oljeinfunderad med lite chile. Snarare är detta en stor chile i världen som, fördjupad av jäsning och gles användning av två oljor, står i centrum.

RELATERAD : 7 produkter att undvika vid Trader's Joe's No Matter What, enligt TJs Superfans

Om du gillar kryddig mat eller varma såser bör den här såsen finnas på din inköpslista. Vad kan du använda den till? Skedar över en skål pasta. Läkare ägg. Lägg ett lager till stekt ris. På grund av dess lätta krämiga kvalitet kan den fungera med smörbaserade rätter på sätt som chiliolja kanske inte gör. Det kan förbättra hamburgare, bönor, till och med soppor.

Ett av de mer traditionella sätten att närma sig bomba är att nå en av allas favoriträtter: bröd. Bruschetta, för en, är mycket meningsfullt. När tomater är utom säsong kommer en bruschetta som använder dem att drabbas. Men denna bombasås är knäckt, vilket betyder att den kan vänta oöppnad i skafferi året runt, kallad när färska sommarprodukter förblir en avlägsen dröm. Smord på rostat bröd gnuggat med skuren vitlök, silkeslenhet, rundhet och frodiga smaker av denna fantastiska bomba glans.

RELATERAD: All the New Trader Joe's Locations Opening 2019 (hittills)