En av de bästa sakerna med pasta är hur fantastisk den smakar direkt ur pannan. Pasta är på topp just nu det är klart. När den lämnar pannan och svalnar avtar smaken snabbt, nästan i ett fritt fall. Till och med fyra minuter ur pannan, en enkel pasta som en med pesto kan falla från bra till bra, eller från bra till bara okej. Vilken chans kan då gamla nudlar ha?

Egentligen en ganska bra. Nyckeln är att bli kreativ. Börja med två sätt att förvandla kvarvarande pasta och avsluta med två sätt som gör det bästa av det du har, här är fyra sätt att höja kvar pasta.

RELATERAD : Hur man lagar pasta perfekt varje gång

Koka en pastaomelett

Med bara några ägg och minuter kan du göra en pasta frittata. Detta är inte en ny skapelse, utan en maträtt med djupa rötter i Italien. Människor har funderat på kreativa sätt att återanvända pasta under lång tid, dels för att spara pengar, dels för att göra kvarvarande pasta så bra som möjligt. Pasta frittata är en som har hållit. Det är också det som är vettigt med hur vi närmar oss ägg i USA. Om du tänker på en frukost med ägg och rostat bröd, eller en frukostburrito på en mjöltortilla, en frittata med pasta - pasta är en mat av vete och vatten, precis som bröd eller en tortilla - är inte så annorlunda. (Pasta frittata äts dock vanligtvis vid senare måltider.)

Eftersom din pasta redan har sås och kryddats vid första omgången, är du redan steg in i smaksuppbyggnadsprocessen när du gör en frittata. När det gäller smakkombination är pasta och ägg en naturlig matchning. Vissa pasta innehåller redan ägg i själva nudeln. Vissa såser använder ägg, som bacon och ägg .

För att göra en pasta frittata, låtsas du bara göra en frittata som inte är pasta. Du lägger bara till din kvarvarande pasta i äggen, slänger dem ihop och lägger till några soltorkade tomater, lite ost eller något färdigt att gå som du tror skulle förbättra frittata. Nästa: tillsätt blandningen i pannan och följ vanliga frittataförfaranden. En pasta frittata tenderar att fungera bättre med mer reserverade, magert sålda rester av pasta. Bolognese eller gräddsåsade pastaprodukter passar inte lika bra som din enkla spagetti med vitlök och olivolja eller pasta med pesto.

Baka en pastapaj

Om du är ute efter ett litet projekt, överväg att baka din pasta till en paj. Inte något sött - vi menar en välsmakande paj. Om du tittar närmare på regionerna i Italien hittar du en överraskande mångfald av pastapajer. Vissa är bundna till helgdagar, andra är bundna till nudelform. Alla ger en annan typ av pastaupplevelse.

När du gör pastapaj går ett avslappnat tillvägagångssätt långt. När du börjar med gammal pasta är du redan i kvarvarande territorium. Det handlar inte om att skjuta för en perfekt pajskorpa, utan snarare en enkel som gör jobbet. Du kan komma undan med att använda en frusen pajskorpa.

Tanken är en enkel skorpa för att stödja pastan och osten du ska lägga till i mitten. (Ricotta och mozzarella är bra alternativ.) Om du rullar din egen deg till en pastapaj, inklusive en matsked eller så polenta eller majsmjöl, kan du lägga till ytterligare ett lager bit. Håll pajen grund. Börja med nudlarna kalla. Målet med båda är att hålla pastaen alltför mjuk. När du börjar med gamla nudlar tillagas din sista paj förbi al dente, men med en flagnande pajskiva som oser av smält ost är det inte dåligt.

RELATERAD : 20 Läckra idéer för kvarvarande potatismos

Gör en nudel sauté

Att värma pasta i en het stekpanna snarare än en mikrovågsugn kan ge dig bättre smak och struktur. Börja med olivolja. Du kan lägga till en vitlöksklyfta eller två i oljan, eller några lövlöv, vilket skapar lite extra smak som hjälper en pasta en dag eller två efter dess bästa. Även om den heta pannan och oljan kommer att fungera för att mjuka pastaen, kommer de också att skapa en skarp spets på utsidan. Mycket mer än en mikrovågsugn - som bara fungerar för att mjukna upp. Du kan äta nudlarna som de är, men jag älskar personligen att röra i lite jordnöts-ingefära sås för hemlagad pad thai.

Lägg till en skvätt av [Lägg in någon sås, smör är ett alternativ]

Även om du använder en mikrovågsugn (eller hej, till och med en stekpanna!) Finns det sätt att ladda uppvärmd pasta igen. Om du slår din pasta med en smula god olivolja, låter du din pasta och sås bättre uttrycka sig. (Det här är också ett bra steg för pasta som inte är kvar!) Beroende på pastan kan omrörning i sammansatt smör innan du äter ge en ny dimension av krämighet och smak. Om du gillar fisksås lika mycket som vissa södra italienare, kan en strö av ett märke i asiatisk stil eller italiensk Colatura ge en mild men galvaniserande touch av havet. Och naturligtvis kan en pesto eller extra ost gå långt.

RELATERAD : 19 Perfekt pastarätter som du vill göra till middag ikväll