Det är alldeles för lätt att överdriva under semesterperioden. Mellan Thanksgiving och nyår är vi alltför bekanta med matmängden, att ja, vi är väldigt lyckliga att ha. Alla semesterpartier, passerade aptitretare, glas som överflödar av vin och bubblande, kan alla utlösa förödelse i vår rutin. Men vad är ett enkelt sätt att hålla sig på rätt spår och se till att du matar din kropp de goda sakerna medan du lever ditt bästa semesterliv? Gör en stor kruka med fyllning, frysbar soppa att ha till hands för luncher och middagar.

varför skulle du inte ha pengarna från din akutfond på ditt checkkonto?

Soppa är en av de härliga måltiderna som värmer upp oss inifrån och ut på en kylig dag och fyller på ett tillfredsställande sätt samtidigt som det ger näring. Du kan packa soppor med grönsaker, bra lager och proteinförpackade baljväxter. Så när den här tiden på året rullar runt (eller när jag vet att jag kommer vara vansinnigt upptagen) litar jag starkt på soppor för att få mig att känna mig och hålla mig frisk. På det här sättet finns det inga ursäkter att göra när det sitter där packat och klart till hands.

RELATERADE: 6 Comfort Foods gjorde hälsosammare

Min vanliga go-to är en super enkel linssoppa. Jag gör en stor sats av den på söndag eller måndag kväll och har den till antingen lunch eller middag hela veckan. Och om oväntade planer kommer, dyker jag den i frysen i en pintbehållare eller dessa fläckfria behållare. Proffstips: packa en kvarts värde och ta med den till kontoret för att ha under veckan.

Så kom in i köket, ta en stor kastrull och gör soppa. Börja med hugga 1 medelstor lök, 2 vitlöksklyftor, 2 selleripinnar, och 1 morot . Koka över medium i 2 msk olivolja, omrör ibland, tills den är mjukad, 6 till 8 minuter. Lägg till 1 hög matsked tomatpuré och koka under omrörning tills den blir mörk, ca 2 minuter. Om du vill lägga till några kryddor, gör det vid den här tiden för att rosta dem tills de är doftande, cirka 30 sekunder. Jag gillar en blandning av malet kummin och koriander, eller ras-el-hanout. Lägg till 1½ kopp linser, 4 koppar grönsaks- eller kycklingbuljong, och krydda med salt och peppar; fördärva. Har du lite rosmarin, timjan eller lagerblad till hands? Lägg till det! Simma tills linserna är ömma, cirka 30 minuter. Justera kryddor. För att servera, fyll på parmesan eller en blandning av färska örter som koriander och persilja. Tillsätt lite vatten om du vill ha en buljongigare soppa.

Om du vill packa den med ännu mer näring lägger du till ett par handfullar med stammad och ribbad grönkål eller byter moroten mot ett par koppar vinterkvash eller en sötpotatis. Jag leker med olika smakkombinationer, men det här är soppan som hjälper mig att hålla mig frisk när min kalender är överfull.

RELATERAD: Röd lins curry