För att hedra #NationalGrilledCheeseDay tillagade vi mer än ett dussin olika riff på den klassiska toasty ostsmörgåsen. I en avslappnad kontorsundersökning fanns det passionerade grunder och många starka åsikter, allt från brödtyp till själva osten - och till och med beredningen av osten före grillningen. Du hittar några av våra medarbetares favoritkombinationer nedan, men det fanns en överraskningsingrediens som överträffade alla andra. Och tro det eller inte, det var inte bacon.
Det är senap. Senior Fashion Editor Rebecca Daly skriver:
Min kollegas rumskompis mor lärde mig den obestridliga vikten av att smörja BÅDA sidorna av brödet (YUM). Och min personliga favoritkombination är rökt gouda, en bra kornig senap , och mycket tunt skivat äpple (och ibland lite lök). Dreglar.
Rebecca hade oss på att smörta BÅDA sidor men när hon föreslog en smuts av kornig senap visste vi att vi var tvungna att prova. En självhäftande kornig Dijon erbjuder ett stans från marken senapsfrön som liknar pepparrot, plus salt och vinäger - alla bräckande smaker som ett smör-, bröd- och ostsmörgås behöver för att det ska sjunga. Varför tror du att en grillad ost smakar så bra dunkad i en skål med söt och smaskig tomatsoppa? På egen hand är en grillad ost ganska dekadent - nötig från rostningen av det fettblött brödet och lite sött från själva brödet (eftersom de flesta smörgåsbröd lutar sött för att behaga våra amerikanska gomar). Skarp senap balanserar dessa smaker och skär en del av rikedomen och gör en ödmjuk helglunch till en festmiddag (eller till och med festvärd aptitretare).
Ett hemligt senapsskikt var utsökt med tunt skivat äpple som Rebecca föreslog, men det fungerade lika bra med Double Crunch Swiss och Scallion och klassfavoriten Tomat, Fontina och Bacon.
Du kan inte gå fel om du lägger till en liten svepning till någon av dina variationer med grillad ost. Men om det inte flyter din båt, har vi många andra smarta och läckra förslag att dela. Lycklig grillning!
RELATERAD: Så här gör du den perfekta grillade osten
