Typ av mat: Het gryta
Transporttips: Räck efter en kartong och lite bad- eller badhanddukar, råder Molly Stevens, coeditor för The 150 Best American Recipes (Houghton Mifflin, $ 30, amazon.com ). Placera grytan i lådan och packa rullade eller vikta handdukar runt skålen, inklusive ett par lager under och ovanpå för att förhindra att saker glider och läcker. 'Handdukarna hjälper till att hålla maten varm', säger Stevens. 'Och om någon juicer slushar, suger handdukarna upp dem.'

Typ av mat: Mat i bitstorlek
Transporttips: Börja med att placera en kökshandduk på ett bakplåt, säger Susan Gage, grundare av Susan Gage Catering, i Washington, DC Fäst handduken på lakan med tejp (maskering, packning eller kanal kommer att göra), ordna sedan enskilda föremål på handduken. Vik sedan hela bakplåten tätt med plastfolie. För att förhindra att arket glider över hela bagageutrymmet rekommenderar Gage att du placerar det på en halkfri matta (den typ du skulle använda för att hålla en matta på plats).

Typ av mat: paj
Transporttips: Om du har att göra med en smulskorpa, vänd en tom pajplatta ovanpå pajen och linda sedan ett stort ark folie runt de två tallrikarna för att hålla ihop dem, föreslår Gale Gand, verkställande konditor och partner på Cenitare och Tru restauranger, i Chicago. Om du har att göra med en räfflad skorpa, lägg en bit skumtejp på en bakplåt, lägg pajen ovanpå, vänd en stor skål över den och tejpa sedan skålen på plats, säger Gand.

Typ av mat: kalla rätter
Transporttips: 'Tidningar är riktigt bra isolering runt en liten behållare som du behöver för att hålla dig kall', säger Fran McCullough, medredaktör för The 150 Best American Recipes. Placera den förseglade föremålet i en isolerad påse, en träkorg eller en kartong och omge den med skrynkliga serier (lägg i några frysta ispaket, om du har dem, för gott mått). När du kommer till din destination, kasta det fuktiga söndagspapper på återvinningshög.

Potluck-politik

Bara för att du anlände med din utsedda maträtt intakt betyder det inte att ditt jobb är klart. För att säkerställa att du inte lägger till din värds sista minuten-kryptering eller stressnivå, kom ihåg följande potluckers och q:

• Fråga i förväg hur många människor din maträtt behöver mata.
• Kom med maten vid den temperatur den ska serveras. Chansen är stor att ugnen kommer att talas för, så res bara med heta föremål som också smakar ljummet.
• Ta med ditt recept i en ordentlig serveringsrätt. Om det inte är praktiskt, ring värden en dag eller två i förväg och fråga om hon har en skål av rätt storlek. Om inte, ta med en med ditt namn och telefonnummer tejpat längst ner.