Du har sannolikt hört talas om kakaosmör i förhållande till skönhetsprodukter och hudvård. Men kakaosmör är i själva verket helt ätbart - och inte ovanligt att hitta i bakning. Processen att göra den börjar med kakaoplanten. Kakaopodlar växer från växten, och den köttiga frukten i baljorna innehåller bönor som skördas, rengöras och rostas.

En gång rostad, avskalas bönornas skal och lämnar så kallade kakaospetsar, som består av nästan lika stora kakaosmör och kakaosubstanser. Spetsarna mals till en slät pasta som kallas kakaolut. Denna sprit pressas för att utvisa fettet (kakaosmör) på samma sätt som du skulle göra någon typ av växtbaserad olja. Det som återstår efter pressningen är de kakaofasta ämnena, som blandas med kakaosmör i olika proportioner för att göra den choklad vi känner och älskar.

RELATERAT: Hur man ersätter kakaopulver för choklad

Vit choklad består av kakaosmör blandat med socker, mjölk eller mjölkpulver och vanilj. Det är dock inte ovanligt att använda rent kakaosmör i dina bakningsrecept. Eftersom kakaosmör är fast vid rumstemperatur men smälter nära kroppstemperaturen är det ett perfekt fett för varje konfekt som du vill smälta i munnen. Om du tar händerna på kakaosmör (finns i många hälsokostaffärer och vidare Amazon.com ), prova att använda den i din nästa grupp av tryffel eller brownies som ett rikt alternativ till smör.