Graden av alkohol i ett visst glas vin motsvarar dess volymprocent och kallas ofta ”ABV” (eller alkohol per volym). Alkoholhalten i vin är direkt korrelerad med mängden socker som framkallats i druvorna vid skördetid: ju högre sockernivåer, desto högre är den potentiella alkoholen. Detta betyder inte att högre alkoholviner är sötare, men ibland är detta fallet. Snarare konsumerar jäst sockret och omvandlar det till alkohol under jäsning. Vinstilen (eller sorten), klimatet där druvorna kläddes och vinframställningen / jäsningsprocessen är alla viktiga faktorer för att bestämma druvornas sockerhalt. och mängden alkohol i flaskan.
Det genomsnittliga glaset vin innehåller cirka 11% till 13% alkohol, men flaskor varierar från så lite som 5,5% alkohol i volym till så mycket som cirka 20% ABV. När du smakar ett vin kommer du att märka att alkohol kommer igenom som värme i munnen eller halsen. Ett högre ABV-vin kommer att smaka varmare och djärvare; nästan som en lätt brännande känsla i din smak.
hur man rengör glaset i brödrosten
RELATERAD : Det här boggling Sommelier-tricket för att köpa Rosé kan vara hemligt geni
Enligt experter har alkoholhalten i vin ökat avsevärt de senaste åren. Det finns ett tryck på vinproducenter från kritiker för intensiva smaker, och det betyder mer mogna druvor, förklarar Marnie Old, den tidigare chefen för vinstudier vid French Culinary Institute, i New York City, och en medförfattare till Han sa öl, hon sa vin . Så under de senaste åren har vinmakare lämnat druvor på vinrankorna långt efter att de vanligtvis skulle plockas, och det översätter sig till fylligare viner och mer alkohol. Tack vare vetenskapliga framsteg inom jordbruket är det nu mindre riskabelt att skjuta upp en skörd. Varmare klimat spelar också en roll, så en Riesling från Kalifornien kommer att bli mycket mer potent än en traditionell från ett svalare klimat, som Tyskland.
vad kan du använda för att rengöra en platt-tv
Oavsett hur du skär det, är det mycket värdefullt att veta hur mycket sprit du sänker. Här är en guide till de som är mycket låga, måttligt låga, höga och mycket höga. Skål till vilken stil som helst som passar dig!
Mycket låg (under 12,5 procent)
Gnistrande: Italienska Asti, italienska Prosecco.
Vit: Franska Vouvray och Muscadet, tyska Riesling, portugisiska Vinho Verde, spanska Txacolina.
Rosa: Kalifornien vit zinfandel, portugisiska roséer.
Måttligt låg (12,5 till 13,5 procent)
Gnistrande: Mousserande vin i Kalifornien, fransk champagne, spansk cava.
Vit: Österrikiska Grüner Veltliner, australiensisk Riesling, fransk Alsace vit, fransk Loire och Bordeaux vit, fransk vit Bourgogne, italiensk Pinot Grigio, New York Riesling, Nya Zeeland Sauvignon Blanc, Oregon Pinot Gris, sydafrikansk Sauvignon Blanc, spanska Albarino.
Rosa: Franska roséer, Spanska roséer.
Netto: Franska Beaujolais och Bourgogne, Franska Bordeaux, italienska Chianti, spanska Rioja.
Hög (13,5 till 14,5 procent)
Vit: Australiska Chardonnay, Kalifornien Chardonnay, Kalifornien Pinot Gris, Kalifornien Sauvignon Blanc, Kalifornien Viognier, Chilenska Chardonnay, Franska Sauternes, Sydafrikanska Chenin Blanc.
Netto: Argentinsk Malbec, australiensisk Shiraz, Kalifornien Cabernet Sauvignon, Kalifornien Pinot Noir, Kalifornien Syrah, chilensk Merlot, fransk Rhône-röd, italiensk Barolo.
hur man använder vinäger för hår
Mycket hög (mer än 14,5 procent)
Vit: Franska Muscat de Beaumes-de-Venise (befäst), portugisiska Madeira (befäst), spansk sherry (befäst).
Netto: Kalifornien Petite Sirah, Kalifornien Zinfandel, italienska Amarone, portugisisk hamn (befäst).
RELATERAD : Orange vin är den nya rosén
