Roligt nog är det vanligaste sättet att hitta denna vedartade, ögonvattnande rotgrönsak i en burk. Medan nyriven pepparrot är extremt kryddig och skarp, innehåller den beredda versionen vinäger som motverkar värmen. Leta efter det i kylen i snabbköpet (ingredienserna är ofta bara pepparrot, ättika och salt eller socker). Det kommer att ge extra livlig smak - a la kryddig senap - till rätterna och är särskilt bra för att zhuzh-upp kryddor, som doppar eller såser.

Vad mer, pepparrot innehåller några mycket legitima hälsofördelar. Till exempel innehåller roten flera föreningar som kan ge antibakteriella och cancerframkallande effekter. Studier har visat att pepparrot innehåller mycket glukosinolater starka antioxidantegenskaper . Dessutom bryts dessa glukosinolater ner till isotiocyanater, vilket kan hjälpa skydda mot cancer , infektioner och hjärnsjukdomar .

Redo att börja ditt örtartade matlagningsäventyr? Kolla in några av de läckra pepparrotsrecepten framöver.

relaterade saker

Rostad lax med krämig pepparrot

Här serveras pepparrot omrörd med crème fraîche och riven engelska gurkor som den mest färska, smakrika krämiga laxtoppen. Om du inte har dragon till hands, byt istället ut färsk dill mot garnering.

Krämig citron pepparrotsdyp

Visst, detta dopp smakar bra med crudité. Men vi älskar också att det sladras på bröd, toppat med tunt skivat nötkött och en handfull färsk rucola. Skimp inte på någon av ingredienserna - kärnmjölk och citronsaft tillsätt tang, medan gräslök ger en subtil löksmak. Avsluta med nymalt svartpeppar.

Pepparrotsskorpad fläskfilé

Denna smakfulla gnugga kommer på några minuter och ger en skarp, kryddig skorpa för den saftiga köttbiten. Pepparrotsmaken är uttalad men är inte överväldigande. Servera som en huvudrätt till middag, eller packa den till lunch som en sammie på en crusty, seig rulle.

Snabb-inlagd pepparrotbetor

Denna värmefria, praktiska betningsmetod är helt enkelt geni. Kasta tunnskivade rödbetor med socker, pepparrot och salt, låt sedan stå för att införa betorna med smak. Efter ungefär en halvtimme, skölj och töm betorna, njut av dem på en sallad, på en köttfärsfat eller med härdad lax.

Pepparrot och örtcrème Fraîche med gräslök

Detta dopp är så utsökt att du blir frestad att ekorrera bort det bara för dig själv. Varför? Eftersom crème fraîche släpper över kryddan av beredd pepparrot, så får du en bit utan efterkick. Sedan avrundar honungen smakerna, vilket ger en allsidig sås som passar perfekt med mogna tomater eller rökt lax med en citronpress.