Hur man köper

Du hittar färskt citrongräs på asiatiska marknader och i vissa välsorterade livsmedelsbutiker. Leta efter fasta, ljusgröna stjälkar med en svag citrondoft. Förvara i kylskåpet, tätt förpackat i plast, i upp till 2 veckor, eller förvarade förberedda bitar i en plastpåse i frysen i upp till 6 månader.

Hur man förbereder

Trimma först de torra ändarna. Gör en slits längs stjälken med din kockkniv och dra bort de tuffa yttre lagren som du skulle göra med en salladslök.

Recept av Paige Grandjean