Var redo att hoppa: När möjligheten knackar måste du öppna dörren och ta tag i den. Souskocken i Vita huset lämnade för att öppna en restaurang. Walter Scheib, kocken vid den tiden, sa: ”Hej Cris, är du intresserad?” Vid den tiden hade jag min egen restaurang i D.C., The Colonnade, men jag visste att detta skulle vara en fantastisk möjlighet och ära. Så jag tog ställningen. Det var tillbaka '98. 2005 installerade Bushes mig som deras chefskock.

Redigera ditt liv: Om du tar för mycket in i din dag blir det riktigt hårigt och du gör inte saker bra. Jag har en timmes pendling till jobbet. Det ger mig tid att planera. Så snart jag går i köket vet jag vad jag ska göra. Jag har en lista över de tio främsta sakerna jag måste göra för dagen. Jag älskar att korsa saker från min kalender.

Som man bäddar får man ligga: Jag var nummer tio i en familj på 11 barn. Den ständiga lukten av mat är ett mycket levande minne för mig. Mina föräldrar kom från en stad i utkanten av Manila. Mina farföräldrar hade risfält, fiskdamm och boskap. Allt var rätt i deras bakgård. Om du ville ha kyckling till middag, var du tvungen att fånga din egen kyckling och ge den till mormor så att hon kunde plocka den åt dig. År 2010 installerade första damen en trädgård med fyra säsonger. Vi använder mycket grönsaker därifrån. Det är en vacker resurs. Du går bara i trädgården och väljer vad du vill. Det är nästan som att komma hem till min mormors plats. Allt är rätt där.

Samla ditt team: Jag välkomnar alltid allas idéer - mer av en coachledare. Du är där för att titta på allas talanger och se till att du får det bästa av varje teammedlem. Förra året, vid Afrikatoppmötet, var vi tvungna att laga mat för 50 statschefer. Vi var tvungna att tillgodose alla kostbegränsningar, metoder och preferenser. Det var en enorm logistisk utmaning. Vi har många olika etniska bakgrunder i köket. Souskockarna har alla dessa underbara recept i huvudet.

Uppskatta din partner: Min man gick tillbaka från sitt chefskockjobb för att vara pappa hemma. Han är ett utmärkt stödsystem. Han ser till att vår dotter drivs till praktik och läkarmöten, och han lagar mat måndag till fredag. Han är en så bra partner. Jag kunde inte be om mer.

Skapa personlig tid: Jag är väldigt skyddande på lördag eftersom det är familjetid. Vi planerar ingenting. Min dotter och jag testar olika recept. Hon älskar att baka. Fortsätt se framåt: Människor säger alltid: ”Vita huset är höjdpunkten i din karriär.” Men när du når ett topp går allt nerför därifrån. Du vill inte kalla det din topp. Du vill kalla det en språngbräda för nästa fantastiska sak.