• Bli först att betygsätta och recensera!

Ett favoritsnack får en hälsosam uppgradering.

Galleri

Receptsammanfattningstest

Vingar och vegetarianer blandas inte. Därav buffelblomkål, en rätt som har prydat oss med sin närvaro på bar- och restaurangmenyer över hela landet. Och av goda skäl; blomkål är en himmelsk grönsak som kan suga upp smak som en boss. Här rostas blomkålsbuketter och slängs sedan med buffelsås spetsad med bara en touch av smör. Men det som verkligen tar hem det är yoghurtranchen som duggar på toppen, tämjer blomkålens hetta och ger friskhet. Tillverkad med grekisk yoghurt och kryddad med lökpulver, vinäger och salladslök, du kommer att hälla den på mer än bara denna längtansvärda tallrik buffelblomkål.

Ingredienser

• 1 blomkålshuvud (ca 2½ lb.), skuren i stora buketter
• 2 matskedar olivolja
• 1 tsk koshersalt, uppdelat
• ½ kopp varm sås i buffelstil
• 1 msk osaltat smör
• ¼ tesked nymalen svartpeppar
• ⅔ kopp helmjölk grekisk yoghurt
• 1 tsk lökpulver
• 1 tsk vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger
• 2 salladslökar, putsade och finhackade (cirka ⅓ kopp), delade

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 450°F. Kasta blomkål med olja och ¼ tesked salt på en stor, kantad bakplåt; bred ut i ett jämnt lager, skär sidorna nedåt. Grädda tills den är gyllenbrun i botten, 15 till 20 minuter.

• Steg 2

  Värm under tiden buffelsås och smör i en liten kastrull över medium, rör om då och då tills smöret smält, 3 till 4 minuter. Krydda med peppar. Håll varm över låg.

• Steg 3

  Placera yoghurt i en skål; Rör gradvis i 3 till 5 matskedar vatten tills yoghurten är slät och får en drygande konsistens. Rör ner lökpulver, vinäger, hälften av salladslöken och resterande ¾ tesked salt.

• Steg 4

  Kasta rostad blomkål med 3 msk buffelsmörsås på plåt och bred ut i ett jämnt lager. Återgå till ugnen i 5 minuter. Blanda med resterande buffelsmörsås. Ringla över lite yoghurt ranch; servera resterande yoghurt ranch bredvid. Toppa med resterande salladslök.

Grekiska är Ordet

Silad tills den är tjock och krämig, har grekisk yoghurt mer protein än den traditionella versionen och är lika fullproppad med probiotika – de där goda bakterierna som hjälper matsmältningen och stärker immunförsvaret. För maximal rikedom föredrar vi helmjölksalternativet (ibland markerat med 5 procent).

hur skulle jag se ut med rosa hår