• Bli först att betygsätta och recensera!

Dessa underbara och sofistikerade semesterkakor kommer att vara höjdpunkten på alla desserter.

Galleri

Receptsammanfattningstest

Den världsberömda Linzer-kakan är en nära relation till linzertorte, en bakverksskorpa bred med sylt och toppad med en gitterskorpa som kommer från Linz, Österrike. I denna slående kaka, smaksätter kakao degen och juvelliknande sylt tittar genom kakutskärningarna och lägger till en klick ljus smak och färg. Det här är en kaka som kommer att lysa på ett dessertfat, och det är också ett utmärkt alternativ för en kakdekorationsfest. Lek med de utskurna formerna för både basen och fönstren med cirklar, trianglar, bågade kanter eller dreidelformade skär.

Ingredienser

• 1 ½ dl universalmjöl, plus mer för fräsar
• ¾ kopp osötat kakaopulver
• 1 tsk kosher salt
• ¾ tesked bakpulver
• ¾ kopp (1½ pinnar) osaltat smör, mjukat
• 1 kopp strösocker
• 1 stort ägg
• 1 tsk rent vaniljextrakt
• Konditorsocker, för att pudra (valfritt)
• Sylt eller marmelad, till fyllning

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Vispa mjöl, kakaopulver, salt och bakpulver i en medelstor skål. Vispa smör och strösocker i en stor skål med en elektrisk mixer på medelhög hastighet tills det är ljust och fluffigt, 3 till 4 minuter. Tillsätt ägg och vanilj; fortsätt vispa på medelhögt, skrapa ner sidorna av skålen efter behov, tills det är inkorporerat, cirka 1 minut. Sänk hastigheten till låg och tillsätt mjölblandningen, vispa tills degen går ihop, cirka 1 minut. Dela degen i 2 lika stora bollar; forma var och en till en skiva. Slå in varje skiva i plastfolie och kyl tills den är fast, minst 30 minuter och upp till 24 timmar.

• Steg 2

  Arbeta med 1 skiva åt gången, kavla ut degen mellan 2 ark bakplåtspapper till en 9 x 8-tums rektangel (1/8 tum tjock). Överför degen, fortfarande inklämd mellan pergament, till kylskåpet. Kyl tills mycket fast, ca 1 timme.

• Steg 3

  Värm ugnen till 350°F med galler i övre och nedre tredjedelar. Klä 2 stora, kantade bakplåtar med bakplåtspapper. Dra försiktigt bort de övre arken av pergament från degen och stansa ut kakor med en mjölad 2-tums rund skärare. Skär ut mitten av hälften av kakorna med en mjölad 1-tums rund skärare. (Spara centra för att kavla ut med rester.) Överför försiktigt kakorna till bakplåtar.

• Steg 4

  Grädda kakor tills kanterna stelnat, 7 till 10 minuter. Låt kakorna svalna på bakplåtspapper i 5 minuter och överför sedan till ett galler för att svalna helt. Upprepa rullning, skärning, kylning och bakning med resterande degrester. Sikta konditorsocker över kylda utskurna kakor, om så önskas. Bred 1 tsk sylt eller marmelad över varje hel kaka och toppa med en utskuren kaka. Förvara kakorna i rumstemperatur i en lufttät behållare i upp till 5 dagar.