När en pumpa krydda latte bara inte skär den, är kaffecocktails den perfekta blandningen av koffeinhaltig värme plus pigg krydda för att driva dig genom hösten och semesterperioden. Oavsett om du vill piffa upp din semesterbrunch med en varm mugg irländsk whisky-spikad pour over eller avsluta dagen med en espresso-doftande sängfösare, Stephan Berg och Alexander Hauck, medgrundare av Den bittra sanningen , är de idealiska dryckesexperterna att knacka på. Här är Haucks bästa tips för att guida dig genom vad du bör och inte bör göra med att införliva kaffe i cocktails – inklusive den bästa spriten och höstsmaksatta tillbehör. (Tänk på chokladbitter, kolasirap, kardemumma ... törstig ännu?)

RELATERAD : Boozy Cold Brew Slushies är kalla, krämiga Bliss för kaffeälskare

relaterade saker

Åldrig sprit är bäst

Hauck rekommenderar att du använder lagrad sprit i kaffecocktails framför klara, eftersom de tenderar att ha rikare, mjukare, mer komplex smak och kan innehålla inslag av ek, smörkola eller vanilj. Oavsett om du väljer lagrad rom, whisky, konjak eller tequila, passar de träiga vaniljsmakerna verkligen bra med kaffe.

Testa det först

Om du vill testa sprit i kaffe, prova en klassiker — Irish coffee — men ersätt den irländska whiskyn med den sprit du väljer. 'Den kalla versionen av den här drinken är också riktigt god', säger han.

Välj ett kvalitetskaffe

Enligt Hauck är kvaliteten på kaffet den mest avgörande delen i dessa drycker. Om kaffet är dåligt är drycken dålig. Jag skulle alltid satsa på en stark espresso med inte för mycket syra, säger han. Och kom ihåg: om du är känslig för koffein senare på dagen, byt helt enkelt ut vanligt kaffe eller espresso mot koffeinfritt.

Inkorporera sirap med kompletterande smaker

Kaféer erbjuder massor av siraper för att förbättra kaffe: vanilj, kola, alla typer av nötter, kanel, choklad och mer. Alla dessa smaker passar också perfekt med kaffecocktails.

Tillsätt kryddor

Tillsätt kryddor som kardemumma - antingen baljor eller pulver fungerar utmärkt. Kardemumma ger inte bara fina kryddiga och blommiga toner till kaffet, det tillför även vissa hälsofördelar, säger Hauck. Andra smarta kryddtillsatser inkluderar kanel, muskotnöt och kryddnejlika.

Använd en touch av bitter

Om du generellt gillar kryddor i kaffe och kaffecocktails rekommenderar jag även att använda bitter. Den bittra sanningen Chokladbitter är ett bra alternativ. Haucks favorit? En dubbel espresso med två eller tre streck.

Prova detta enkla kaffecocktailrecept

Möt mig hos Luke av Stephan Berg och Alexander Hauck från The Bitter Truth

Ingredienser

• 3/4 uns The Bitter Truth Chocolate Bitters
• 2 uns espresso
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 uns grädde

Metod

Lös upp vaniljsocker i varm espresso. Tillsätt chokladbitter och isbitar och skaka tills den är kall (obs: för att göra drycken varm, utelämna isen och rör helt enkelt ner bitterbiten i espresson). Sila upp i ett cocktailglas och toppa med lätt vispad grädde.