Lövgröna gröna äpplen, grönt te - om grönt är ett tecken på hälsosamhet måste matcha-pulver vara till nytta på nästa nivå med sin levande jadefärg, eller hur? Det kan verkligen vara.

Matcha är en form av te i pulverform. Traditionell matcha görs genom torkning och sedan krossning av unga, smidiga teblad för att bilda ett lätt, luftigt grönt pulver. Det pulvret löses upp i varmt vatten och vispes tills det skummar. Det är tänkt att sippas, inte slukas, som vissa branta teer, men det är lite av en förvärvad smak.

RELATERAD: Vetenskapen bakom varför te är hälsosam

Eftersom du konsumerar själva tebladen och inte bara tillfört vatten ger matcha fler hälsofördelar jämfört med brant te. Hur mycket mer är ännu inte känt - forskare undersöker fortfarande - men vissa studier ger oss ledtrådar om exakt hur bra denna gröna dryck kan vara. Läs vidare för att lära dig mer om denna populära dryck och hitta kreativa sätt att använda den.

Vad är Matcha?

Matcha är ett pulveriserat te tillverkat av malda gröna teblad. Strax före skörden täcker bönder teplantorna med skuggdukar. Detta tvingar växterna att producera mer klorofyll och lämnar bladen mjukare och sötare med en ljusare smak och mjukare konsistens. Efter ungefär tre veckors skuggning plockar skördarna utvalda blad - endast en handfull kan tas från varje växt - och ångar dem för att stoppa oxidationsprocessen. Detta gör också bladen en lysande grön nyans.

Därefter torkas bladen. Stammar och vener tas bort och sedan bladen stenmalda. Det som återstår, det fina pulvret som du känner igen som matcha, kallas tencha. Den kan förvaras i kylförvaring eller i lufttät förvaring i flera månader för att bevara smaken.

Matcha-pulver är djupt smakfullt med starka vegetabiliska toner av gräs, spenat och vetegräs. Den lyckas ha en djupt tillfredsställande umamikvalitet, men den är också ganska krämig med en aning söthet. Om det är för bittert kan lite sötningsmedel förbättra smakligheten, men du behöver inte mycket.

Vilken typ av Matcha ska du köpa?

Matcha är tillverkad med några av de yngsta bladen på en teplant. Det betyder att produktionsfönstret för äkta matcha är relativt kort, till skillnad från torkade löv, som kan göras med mer åldrade löv från växten. I sin tur kan matcha vara ganska dyr.

Högkvalitativ ceremoniell klass matcha är den dyraste: en påse på en uns kan kosta nästan $ 20 ( amazon.com ). Kulinarisk kvalitet, som fortfarande är drickbar men kanske inte har den fräscha, rena matchasmaken du söker i drycken, är lite billigare: en påse av en matcha sort är ungefär $ 10 ( amazon.com ).

Hur man gör Matcha

Matcha liknar espresso eller en fin sprit. Det är tänkt att avnjutas i små mängder och långsamt. Smakerna är ganska raffinerade, så till skillnad från en kopp brant te bör du smutta på matcha med syfte och stor uppmärksamhet.

vad kan jag rengöra min matta med

Det pulveriserade teet kommer i en burk eller en påse med dragkedja, som båda hjälper till att förhindra att luft når teet och ändrar dess smak. Som du ser går lite långt, så lägg inte på matcha för långt i förväg. Du kan ha det ett tag och förlora en del av dess kvalitet.

1. Koka upp en liten kruka med vatten.

2. Ta bort potten från kaminen och låt den svalna i två till tre minuter. Du vill ha mycket varmt vatten för din matcha, men inte koka.

3. Skopa en tesked matchapulver i en tekopp.

4. Tillsätt 1/3 kopp varmt vatten.

5. Vispa med en bambuborste. Denna specialborste, som ingår i traditionella teceremonier i Japan, tjänar ett viktigt syfte i matcha prep. Det bjuder in luft i blandningen och skapar en härlig skum. Du kan använda en sked om du inte har borsten, men matcha-blandningen kan kännas lite tunn i jämförelse.

Hur man använder Matcha

Om du gillar matchans smak och vill vara kreativ med den i dina kulinariska experiment, kommer du att vara glad att höra att den är ganska mångsidig. I dryckesriket kan du använda matcha istället för kaffe för nästan vilken dryck som helst, varm eller kall. Matcha lattes är läckra, liksom ica matcha och matcha smoothies. Du kan röra lite matcha i dina favorit mejeriprodukter, som yoghurt, glass och keso.

Färgen kommer att göra ett ganska uttalande, men i salladsdressingar skulle matcha vara ett bra tillskott. Med en grön gudinna dressing, men den gröna nyansen skulle smälta in vackert. Det passar också rätt i guacamole eller edamame dips. Att stänka lite i havregryn eller granola skulle också vara ett bra sätt att få lite av grönt te godhet.

Bakade varor som Matcha mexikanska bröllopskakor får en färgglad uppgradering med pulveriserat te, och Matcha Cake med vaniljkärnmjölk är en vibrerande nyans på den klassiska lagerkakan.

enkla sätt att göra hår för skolan

Hälsofördelar med Matcha

Matcha av hög kvalitet är en stark näringskälla. Listan över vitaminer och mineraler i denna teprodukt är lång och fördelarna varierar. Till exempel är matcha rik på en typ av antioxidant som kallas polyfenoler. Dessa ämnen är kända för att bekämpa sjukdomar och minska sjukdomsframkallande inflammation.

En specifik typ av polyfenol, epigallocatechin gallate (EGCG) , har visat sig bromsa eller stoppa tillväxten av cancertumörer och förhindra Alzheimers. Dessa samma ämnen kan till och med bromsa tecken på åldrande och förhindra oxidativ stress. Matcha är också en bra källa till l-theanine , en aminosyra som har visats ha anti-stressegenskaper. Det kan förklara varför matcha-fans säger att teet har en lugnande effekt på dem.

Matcha har lite mer koffein än dess motsvarighet till grönt te. Ett studie fann att detta kan hjälpa till att öka uppmärksamheten och till och med förbättra minnet i viss utsträckning, även om mer forskning behövs för att förstå dessa effekter. Om du är känslig för effekterna av koffein kan matcha vara för potent för dig.