Med 1 oktober precis runt hörnet är bakningssäsongen officiellt igång - vilket innebär ett konstant flöde av pumpabröd, middagsrullar och massor av kakor och pajer. Men dessa godisar fylls ofta med mjöl, mejeriprodukter och socker, vilket kan vara problematiskt för dem med vissa kostbegränsningar.

Tack och lov för alla som är paleo, glutenfria eller mjölkfria (eller bara letar efter ett snabbt och enkelt brödrecept), det finns ett nytt brödalternativ som du vill ta hand om. Det kallas blenderbröd, och det kan inte vara enklare —Alla ingredienserna kombineras i en mixer och hälls sedan i limpannan och bakas tills de är fasta. Ingen knådning, upphöjning eller brödtillverkning krävs. Det är från bästsäljande kokbokförfattare Danielle Walkers nya bok Firande: Ett år med glutenfria, mejeriprodukter och Paleo-recept för varje tillfälle .

ska jag borsta håret vått eller torrt

Så, hur fungerar det? Råa cashewnötter, som enkelt blandas (lämnar inga nötter) och har en mild smak, utgör brödets bas och blandas med mandelmjölk och ägg för att skapa en smet. Reaktionen mellan äppelcidervinäger och bakpulver får brödet att höjas och kokosmjöl - som är extremt absorberande - tillsätts i slutet för att tjockna blandningen. Eftersom nötter brinner lätt bakar brödet lågt och långsamt - vid 325 ° F i 60-70 minuter.

Inte ett fan av cashewnötter? Prova med mandlar eller macadamianötter. Har du inte en mjölkallergi? Använd gärna mjölkmjölk istället för mandelmjölk. Prova med receptet nedan - vi gillar att det rostas och sladdas med mandelsmör.

RECEPT

Placera en värmebeständig skål fylld med 2 tum vatten på ugnens nedersta rack och värm ugnen till 325 ° F. Smörj lätt en 10 x 4 1/2-tums limpanna, föra sedan botten och sidorna på pannan med pergamentpapper så att ändarna hänger över sidorna.

Kombinera 8 ägg , 1 kopp osötad mandelmjölk , 4 teskedar äppelcidervinäger , 3 koppar hela råa cashewnötter , 3 tsk bakpulver och 1 tsk fint havssalt i en höghastighetsblandare och bearbeta på låg i 15 sekunder. Skrapa ner sidorna och bearbeta högt i 30 sekunder tills det är jämnt. Lägg till 7 msk kokosmjöl och blanda igen i 30 sekunder. Om smeten är för tjock för att blanda, tillsätt upp till 2 matskedar vatten tills den lätt rör sig genom mixern. Överför smeten till den beredda limpannan.

Baka i 60-70 minuter tills en tandpetare kommer ut ren. Låt brödet svalna i pannan i 30 minuter och låt det sedan svalna på ett rost innan du serverar det. Förvara limpa tätt förpackad i kylskåp i upp till 5 dagar.

Omtryckt med tillstånd från Danielle Walker's Against All Grain Celebrations: A Year of Gluten-Free, Mejeri-Free, and Paleo Recipes for Every Occasion av Danielle Walker, copyright © 2016. Publicerad av Ten Speed ​​Press, ett avtryck av Penguin Random House LLC. Fotokredit: Erin Kunkel © 2016. Utgivaren behåller alla upphovsrättar och rätten att kräva omedelbar borttagning av detta utdrag av upphovsrätt eller andra affärsskäl.