Saftiga köttbullar tar ett dopp i en söt och kryddig glasyr.

Galleri

Receptsammanfattningstest

Det här receptet gör en stor sats lammköttbullar av en anledning: de söta och kryddiga småbitarna försvinner snabbt. En blandning av sriracha, honung och mald koriander skapar en söt och kryddig glasyr som tar dessa redan läckra köttbullar till en extrem läckerhet. Ännu bättre, tack vare broilerns magi, finns det ingen olja som stänker runt spisen när köttbullarna blir bruna. Dessa publikbehagar ger en fantastisk festaptitretare, men om du är inspirerad att servera dem till en middag på vardagskvällen (och vi skulle inte skylla på dig ett dugg), kan receptet lätt skäras i hälften. För att göra det till en måltid, servera med varm pitabröd eller couscous, hummus och lite crudité.

Ingredienser

• ⅔ kopp honung
• ½ kopp sriracha
• 1 matsked plus ½ tsk. mald koriander, delad
• 1 matsked plus ½ tsk. kosher salt, delat
• 2 stora ägg
• ½ kopp packade färskbladspersilja, hackad, plus mer till servering
• 1 liten schalottenlök, riven (2 msk.)
• 2 matskedar olivolja
• 1 tsk dijonsenap
• 2 pund malet lamm
• Och cup panko

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm broiler med galler 6 tum från värmen. Klä en stor kantad bakplåt med aluminiumfolie. Vispa honung, sriracha och ½ tesked varje koriander och salt i en medelstor skål tills den är slät.

• Steg 2

  Rör ägg, persilja, schalottenlök, olja, senap och återstående 1 matsked varje koriander och salt i en stor skål tills det blandas. Tillsätt lamm och panko; blanda med händerna tills det är väl blandat. Forma blandningen till 1-tums bollar (cirka 1 matsked vardera). Ordna på förberedd bakplåt när du går.

• Steg 3

  Stek köttbullarna, vänd halvvägs igenom, tills de fått färg, cirka 8 minuter.

• Steg 4

  Värm en stor stekpanna över medium. Tillsätt honungsblandning; koka, rör om då och då, tills det bubblar och tjocknar något, 3 till 4 minuter. Använd en hålslev för att överföra köttbullarna till stekpanna. Koka köttbullar, rör ofta, tills såsen tjocknar något och köttbullarna är glaserade, ca 3 minuter. Toppa med mer persilja. Håll varmt, täckt, över lågt i upp till 15 minuter, eller lägg i en långsam spis på varm för att servera.