Jag bakade bara en del mjuka, fluffiga, mjuka som kuddekakor, och jag svettade inte ens. Det beror på att jag försökte en ny metod för att göra kex, och det är lättare än någonting jag någonsin har gjort tidigare. Och här är saken: kexen blev ännu mer buttery och läcker än jag förväntade mig.

Vad är min hemlighet? En låda Bisquick och en burk Sprite. Det stämmer - jag ber dig inte att frysa och riva smör, göra utarbetad knådning och vikning eller till och med ha kärnmjölk till hands. Lägg bort matberedaren och bänkskrapan. När jag säger att dessa är lätta menar jag fyra ingredienser, en skål och in och ut ur ugnen på 12 minuter platt.

är kondenserad mjölk samma som indunstad mjölk

De flesta av oss har en låda Bisquick som ligger runt, varför jag älskar det här receptet. Den mångsidiga blandningen har sitt eget recept för bakkaka, men de är bättre. Varför? Kolsyringen i Sprite (eller 7-Up) efterliknar syran i kärnmjölk, som reagerar med hällen i Bisquick för att skapa ömma, fluffiga kex. (Det är samma vetenskap bakom lägga Sprite till en låda med kakmix ). Gräddfil och smör gör dem extra rika.

Jag kom inte på det här Metod , men jag förbättrade det genom att baka kexen i en gjutjärnspanna och avsluta dem med smält smör. Ett strö av fläckigt salt skulle inte heller vara på sin plats. Så här gör du de bästa 7-up kexen:

1. Värm ugnen till 450 ° F. Häll i 2 koppar Bisquick i en medium skål. Tillsätt ½ kopp gräddfil och blanda med en gaffel tills gräddfil är belagd och bearbeta sedan med fingertopparna. Lägg till ½ kopp Sprite eller 7-Up och rör om för att kombinera.

2. Damma en stor skärbräda eller arbetsyta med mer Bisquick. Överför degen till ytan och klappa den i en rektangel, vik den på sig själv några gånger så att den är lätt belagd och inte fastnar på ytan. Använd en rund kexskärare för att skära cirklar från degen.

3. Placera 4 matskedar (½ pinne) osaltat smör i en 10-tums gjutjärnspanna och överför den till den heta ugnen tills smöret smälter, cirka 3 minuter. Ta bort stekpannan från ugnen och virvla så att smöret viker mot botten av pannan. Börja lägga kakor i pannan, rulla dem igen och skär ut mer tills du är ur degen. Du borde kunna tillverka cirka 10-12 kex, beroende på skärarens storlek. Om du inte har en kexskärare ( vi gillar den här ), kan du använda vad som helst i ditt kök med en skarp kant, till exempel ett tunt kantat bakglas, men dina kex kommer inte att stiga lika långt.

4. Baka tills kakans toppar är gyllenbruna, 12 till 14 minuter. Pensla med smält smör och topp med flagnande salt , om så önskas.

RELATERAD: Krämig kyckling med långkokare och kex