Du kan ha två tankar samtidigt: ge mig lite av det där queso-doppet och vem i världen är Bob Armstrong? Detta är det dopp som alla quesoälskare drömmer om - skiktat med ost, tacokryddat kött och guacamole - gjort känt av Matt's El Rancho Tex Mex restaurang i Austin gjorde denna maträtt känd.

Vi dekonstruerade ett av våra favorit queso recept för att duplicera den ostiga upplevelsen av denna Austin favorit, Bob Armstrong queso. Börja med detta saftiga chili con queso recept, Chorizo ​​och Poblano Queso. Dubbel chorizon i receptet och lägg hälften av den på botten av din serveringsskål. Eller bli galen och bruna upp nötkött i olja med hackad lök, grön paprika, malet kummin och chilipulver. Ingen har någonsin sagt nej till chorizo och tacokött. Hur som helst är en generös hjälp av smakfullt kött ditt baslager.

Sedan följer den krämiga queso. Vårt är fyllt med poblano chile och lök och kryddat med kummin, paprika, koriander och vitlök och lökpulver. Välj mellan riven amerikansk eller Monterey Jack-ost - eller använd en blandning. För att ge den Bob Armstrong-behandlingen, placera dockor guacamole och en handfull resterande chorizo- eller tacokött på toppen. Lägg till alla dina andra favorit taco-fixeringar som gräddfil eller pico de gallo och gör dig redo att ta steget. Det handlar om hur du bygger det så gör som texanerna gör och gör en stor Bob.

RELATERADE: 3 Easy Party Dips

Så vem är Bob Armstrong i alla fall? Den tidigare Texas Land Commissioner råkade gå i köket på Matt's El Rancho Tex Mex restaurang i Austin för många år sedan. Han bad kockarna göra honom något annorlunda, rapporterar Ätare och det är fortfarande en sak.