Det finns få saker värre än att starta ett recept, bara för att upptäcka att du saknar en ingrediens. Men om det råkar vara det ljusbruna sockret du behöver för dina chokladchipkakor har du tur. Brunt socker är faktiskt något du kan göra hemma. Du vill också ta dig tid att göra dina egna, för det ger så mycket mer än bara sötma till dina bakverk. Melassen i sockret tillför den färdiga produkten fukt och seghet.

Du behöver bara två ingredienser - strösocker och melass - för att göra ditt eget farinsocker hemma. I en stativblandare utrustad med vispfästet, slå 1 kopp socker med 1 matsked melass tills den är väl införlivad (detta ger 1 kopp ljusbrunt socker). Om det är mörkt brunt socker du behöver, använd 1 kopp socker och 2 matskedar melass (vilket ger dig en högre andel melass).

Låt oss säga att det är inget alternativ att slå ut en mixer. Du kan blanda socker och melass för hand, men det tar lite extra armbågsfett. En gaffel är det bästa alternativet för att blanda melan i sockret tills det är helt införlivat.

RELATERAD: Hur man mjukar brunt socker