Vi har alla varit där - du är ett steg bort från att baka sju lagerstänger, fudge eller pumpa paj och läs receptet för att upptäcka att det kräver kondenserad mjölk . Din mage sjunker när du går till skafferiet och ser det oundvikliga: du är helt ute. Snarare än att ge upp ditt recept helt eller köra en livsmedelsbutik, prova istället ett av dessa enkla förångade mjölksubstitut.

DIY förångad mjölk

Gör din egen avdunstade mjölk genom att värma upp 2 ¼ koppar vanlig mjölk och koka den försiktigt tills den minskar till 1 kopp. Förångad mjölk tillverkas oftast med 2% mjölk men helmjölk, 1% eller skum fungerar också. Detta är den exakta metoden som används för att tillverka förångad mjölk för kommersiell detaljhandel, så det finns ingen anledning till att du inte kan göra det i ditt eget kök.

Du kan också följa samma process med mjölkfri mjölk som soja, mandel eller havremjölk för ett mejerifritt alternativ.

RELATERAD: Avdunstad mjölk jämfört med kondenserad mjölk: Vad är skillnaden?

Hälften och hälften

Om du har en mycket kort tidsfrist kan du byta ut lika mängd halva och halv för indunstad mjölk (dvs. en kopp halv och halv för en kopp förångad mjölk). Medan du inte får samma lätt karamelliserade smak som avdunstad mjölk har, imiterar den krämiga konsistensen av halv och halv den som avdunstad mjölk.

Tung grädde

Även om det inte är det lägsta fettalternativet, har tung grädde en mycket liknande konsistens som förångad mjölk. En kopp tung grädde kan ersätta en kopp avdunstad mjölk i söta och salta rätter. Dessutom blir smaken mer intetsägande än förångad mjölks unika karamelliserade toner, om än med en märkbart rikare konsistens. Som vi alla vet finns det tillfällen när vi gör vad som krävs för att undvika sista minuten bakstress.

Mjölkpulver

Pulvermjölk är en konserverad mjölkprodukt som tillverkas genom avdunstning och spraytorkning av vanlig mjölk. Resultatet är en långvarig, näringsrik mjölksubstitut. Du kan skapa förångad mjölk genom att blanda 1 kopp mjölkpulver med 1½ kopp varmt vatten. rör om tills mjölkpulvret har lösts upp helt. Vattnet kommer att tjockna tillräckligt för att likna samma produkt som vad som finns i den klassiska burken på 12 uns.

RELATERAD : 5 smarta ersättare för farinsocker

Mejerifri indunstad mjölk

Mejerifria kockar behöver inte berövas den läckra, rika smaken och konsistensen som kommer från förångad mjölk. Nature's Charm är en producent av växtbaserade ingredienser som inkluderar förångad kokosmjölk. Nestle Carnation, den mest kända tillverkaren av förångad mjölk, skapade en mjölkfri mandelmjölk som också fungerar som den perfekta ersättaren för avdunstad mjölk.

Laktosfri indunstad mjölk

Nestle Carnation designade en laktosfri indunstad mjölk gjord av mjölk, laktas och en liten handfull andra tillsatser.

Observera att inget av dessa alternativ är en perfekt bildersättning för avdunstad mjölk, så förvänta dig lite variation i dina färdiga recept.

RELATERAD : Den ultimata guiden till bakbyten

födelsedagspresenter till förstagångsmamma