• Bli först att betygsätta och recensera!

Förvandla oliver till saftiga smakbomber som smälter i munnen med bara ett snabbt snurr i stekpannan.

Galleri

Receptsammanfattningstest

Allt du behöver är 15 minuter för att förvandla oliver till en fantastisk festaptitretare. Börja med att karamellisera tunt skivad citron i en stekpanna täckt med olja, tills citronen är djupt gyllenbrun. Sedan går oliverna i stekpannan och slängs med vitlök och rosmarin för en härlig infusion av smak. Köttet av oliverna kommer att mjukna och bli smältande mört och passar perfekt med vilket vin eller cocktail som helst. För maximalt ögongodis, handla en färgglad blandning av oliver som varierar från ljusgröna, som Cerignola, till djupbruna eller svarta, som kalamata, och inkluderar lite rött där också. Hett tips: denna oemotståndliga blandning passar även bra till rostad kyckling.

Ingredienser

• 2 stora citroner
• 5 matskedar olivolja, uppdelad
• ⅛ tesked kosher salt
• 2 koppar blandade urkärnade oliver (som Castelvetrano, Cerignola och kalamata), torrkladdade
• 3 vitlöksklyftor, lätt krossade
• 1 6-tum. kvist rosmarin

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skiva 1 citron tunt på tvären; ta bort frön. Stapla skivor; skär i fjärdedelar.

• Steg 2

  Värm 2 matskedar olja i en stor stekpanna över medium. Lägg citronkjärtar i pannan i ett jämnt lager. Koka, ostört, tills de är gyllenbruna runt kanterna, 4 till 5 minuter. Kasta försiktigt; koka i 1 minut. Överför till en medelstor skål med en hålslev. Krydda med salt.

• Steg 3

  Tillsätt oliver, vitlök, rosmarin och återstående 3 matskedar olja i stekpanna. Koka, rör om ofta, tills oliverna mjuknar och är blåsor i fläckar, 6 till 7 minuter. Ta bort rosmarinkvisten; boka. Juice återstående citron till totalt 2 matskedar. Tillsätt olivblandningen till karamelliserade citroner och rör ner citronsaft. Krossa reserverade rosmarinblad på olivblandningen; rör om försiktigt. Servera varm eller i rumstemperatur.