• Bli först att betygsätta och recensera!

Denna enkla kycklingrätt förpackar fullkorn och grönsaker till en hälsosam, utsökt måltid.

Galleri

Receptsammanfattningstest

Tänk på det här receptet som vår i en maträtt. En citrusig honungsdressing binder möra sparrisspjut, peppriga rädismynt och kryddig babyruccola tillsammans med strimlad kyckling och krispig farro som står för krutonger. Resultatet är förvånansvärt sofistikerat med tanke på hur lite arbete det kräver. Servera med ett lätt rött vin som pinot noir eller en krispig, syrlig vit som sauvignon blanc. Obs: Det är viktigt att se till att farro är väl tillagad innan du steker kornen.

Ingredienser

• 1 kopp kokt farro, klappad torr
• 6 matskedar olivolja, uppdelad
• ½ tsk koshersalt, delat
• 1 pund färsk sparris, putsad
• ¼ tesked nymalen svartpeppar, delad
• 2 msk färsk citronsaft (från 1 citron)
• 1 matsked honung
• 3 koppar baby ruccola
• 3 koppar strimlad kokt kyckling, till exempel rotisserie (från 1 kyckling)
• ½ kopp tunt skivade rädisor (från 1 gäng)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm broiler med galler 5 tum från värmen. Kasta farro, 1 msk olja och ⅛ tsk salt på en stor, kantad bakplåt. Stek under omrörning halvvägs tills farro har en krispig, seg konsistens, cirka 5 minuter. Överför farro till en stor, handduksfodrad tallrik. Låt svalna i 5 till 10 minuter.

• Steg 2

  Kasta sparris, 1 matsked olja och ⅛ tesked varje salt och peppar på samma bakplåt. Stek tills sparrisen är knaprig, cirka 4 minuter. Skär sparris i 1-tums bitar.

• Steg 3

  Vispa citronsaft, honung och återstående ¼ kopp olja i en stor skål tills det blandas. Tillsätt ruccola, kyckling, rädisor, sparris och återstående ¼ tsk salt och ⅛ tsk peppar; kasta försiktigt för att täcka. Servera sallad toppad med krispig farro.

Näringsinnehåll