• Bli först att betygsätta och recensera!

Denna indisk-inspirerade kycklingmiddag är verkligen en vinnare.

Galleri

Receptsammanfattningstest

I denna publikvänliga middag marineras kycklingbröst med skinn i en kryddblandning av yoghurt och tandoori och gräddas sedan i en varm ugn tills skalet är något förkolnat. Om du har tid, låt kycklingen marinera en hel timme, eller över natten i kylen. Men om du har bråttom kommer även ett snabbt 15-minutersdopp att ge smak. Kycklingen serveras med ett krämigt kokosris upplyst med lime och koriander för en komplett måltid som är full av smak. Om du inte hittar tandoorikrydda, samla ihop en handfull kryddor som du förmodligen redan har till hands. Blanda lika delar av dessa malda kryddor i en burk: spiskummin, koriander, ingefära, paprika och gurkmeja; lägg till en nypa mald muskotnöt eller kryddnejlika och smaka av med lite salt och cayenne för en kick.

Ingredienser

• 1 kopp vanlig helmjölk grekisk yoghurt
• ¼ kopp olivolja, delad
• 1 matsked tandoori kryddblandning, uppdelad
• 2 tsk koshersalt, uppdelat
• 4 13-oz. kycklingbröst med ben och skinn
• 1 kopp basmatiris
• 1 13,66-oz. burk osötad kokosmjölk, väl skakad och omrörd, delad
• 2 msk färsk limejuice (från 1 lime) plus 1 färsk lime, skuren i klyftor
• ¼ kopp finhackad färsk koriander, delad
• ¼ kopp rostad osötad riven kokos

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Vispa yoghurt, ½ dl vatten, 2 msk olja, 2 tsk kryddblandning och 1 tsk salt i en stor skål tills det blandas. Lägg kycklingen i skålen och vänd på pälsen. Kyl, täckt, i minst 1 timme och upp till 12 timmar.

• Steg 2

  Värm ugnen till 450°F. Ta bort kycklingen från marinaden; kassera marinaden. Lägg kycklingen på en bakplåtspappersklädd plåt med folie. Strö över återstående 1 tsk kryddblandning och ringla över återstående 2 matskedar olja. Grädda tills skinnet är gyllenbrunt och lätt förkolnat, cirka 35 minuter. Låt kycklingen vila i 5 minuter.

• Steg 3

  Under tiden, kombinera ris, 1 kopp kokosmjölk, 1 kopp vatten och återstående 1 tsk salt i en medelstor kastrull. Koka upp över medelhög. Sänk värmen till medel-låg, täck över och koka i 12 minuter. Avlägsna från värme; håll täckt i 10 minuter. Tillsätt återstående ⅔ kopp kokosmjölk och fluffa med en gaffel. Rör ner limejuice och 2 msk koriander.

  hur man får en pumpa att hålla längre

• Steg 4

  Dela risblandningen på 4 tallrikar och strö över kokos. Servera med kyckling och limeklyftor. Toppa med resterande 2 msk koriander.

Näringsinnehåll