Jag har gjort dussintals auberginerätter genom åren, men jag måste erkänna att det här är det bästa auberginereceptet jag någonsin har haft. Min kärlek till rökt aubergine dopp började för många år sedan, men det blev lite av en besatthet under min smekmånad i Grekland förra sommaren. Jag tror faktiskt att jag hade det varje dag under vår resa. Jag förväntade mig att bli trött på rökt aubergine när min man och jag kom hem, men jag kunde bara inte sparka mitt begär. Eftersom jag var van vid att äta den riktiga affären i Medelhavet visste jag att ett dopp i butiken inte skulle räcka. Så jag bestämde mig för att göra min egen, och resultatet var helt utsökt.
Min favoritdel om detta auberginerecept - vilket är min egen snurrning på några jag har läst - är att det är otroligt enkelt att göra. Allt du behöver är en ugnsform och matberedare. Doppet är också det perfekta hälsosamma mellanmålet att ha i kylen för veckan. Och om du är något som min man kommer du att räkna ut ett sätt att lägga till det till varje måltid.
RELATERAD: 5 geniala idéer för grillad aubergine
Här är vad du behöver
- 2 medelstora äggplantor
- 4 vitlökhandskar
- ¼ kopp tahini
- ¼ kopp färsk citronsaft
- 2-3 msk olivolja (bra kvalitet går långt här)
- Nypa salt
- 1-2 msk färsk persilja
- Paprika (valfritt)
Här är vad du ska göra
- Förvärm ugnen till 425 ° F
- Medan ugnen förvärms, gnugga lite olivolja över äggplantorna och lägg sedan i en ugnsform
- Baka äggplantor i 30-45 minuter. Vänd äggplantorna halvvägs med en tang
- När äggplantorna är mjuka och tömda, ta ut dem från ugnen och låt svalna i 30 minuter
- Skär äggplantorna öppna och skopa insidan i en matberedare
- Tillsätt vitlök, tahini, citronsaft, olivolja, salt och färsk persilja och bearbeta tills den är jämn
- Överför dopp till en skål, tillsätt en droppe olivolja och en strö paprika för servering
Njut av detta rostade aubergine dopp med varm pitabröd eller hackade grönsaker. Det är också perfekt att lägga till en falafelsmörgås eller kyckling shawarma tallrik. Och om du letar efter mer inspiration för auberginerecept har vi täckt dig av dessa 15 enkla auberginerecept.
vilken är den bästa stödbehån utan bygel
