Enligt en rapport som släpptes på torsdagen av Center for Disease Control and Prevention, har förekomsten av livsmedelsburna sjukdomar varit i stort sett oförändrad i USA under de senaste åren. Även om detta låter skrämmande och upprörande vid första läsning, betyder det faktiskt att de verktyg som landets regleringsmyndigheter använder för att identifiera utbrott förbättras. När det gäller information och nyheter om livsmedelssäkerhet är mer bättre.

Med detta sagt rapporterade CDC att de vanligaste orsakerna till sjukdom från livsmedel - Salmonella och Campylobacter - inte förbättras. Antalet mänskliga infektioner orsakade av Campylobacter och Salmonella , särskilt serotyp Enteritidis, är fortfarande hög, säger rapporten. Förövaren kommer troligen att ge dig en livsmedelsburna sjukdom? Kyckling .

Salmonella kan komma från en mängd olika livsmedel, men de vanligaste orsakerna är kyckling, ägg, producera, nötkött och fläsk. Den andra stora orsaken till infektion, Campylobacter , är nästan uteslutande kopplad till kyckling. Både Salmonella och Campylobacter sprids genom animalisk avföring (och återfinns oftast i råa kycklingprodukter).

USDA rapporterade nyligen att det senaste året 22 procent av produktionsanläggningarna uppfyllde inte normerna för att begränsa Salmonella-kontaminering i kycklingdelar. De släppte ett uppföljningsuttalande där de sa att de arbetar för att förbättra sin strategi för att bekämpa bakterier som är benägna att orsaka livsmedelsburna sjukdomar.

RELATERAD : Återkallande av mat händer hela tiden - Här är vad du ska göra om du har återkallat mat i kylen

Enligt Tony Corbo från Mat och vatten Watch , en advokatgrupp som stöder strängare regler för livsmedelssäkerhet, Salmonella och Campylobacter är faktiskt tillåten i rå fjäderfä som säljs i stormarknader. Det är därför hälsoexperter så starkt betonar vikten av korrekt hantering av fjäderfä och matlagning hemma.

Vi kan inte heller betona detta tillräckligt. För att du måste veta regler som ska följas när du förbereder och lagar kyckling på ett säkert sätt, kolla in den här hjälpsamma guiden .