Här handlar det om vanilj: Det finns i många olika former - från vaniljbönor och vaniljextrakt till vaniljbönapasta - och chansen är att du har frågor om allt, inklusive: Vad är vaniljextrakt? Vad är vaniljbönapasta? Är pasta ett bra substitut för vaniljextrakt?

Det är viktigt att ta reda på allt eftersom vanilj är ett viktigt tillskott till hemmakock och bagararsenal. Den har en intensiv, rik smak som förstärker både söta och salta rätter på ett sätt som är svårt att replikera med något annat än vanilj.

Du har frågor, vi har svar. Fortsätt läsa för allt du behöver veta.

Vad Är vaniljextrakt?

Ren vaniljekstrakt är gjord av vaniljbönor genomsyrade av alkohol och vatten. Det är en rik, komplex smak och har mörkbrun färg. Leta efter ”ren” på etiketten för att se till att det inte är den imiterade typen - det falska vaniljextraktet har en bitter eftersmak och ger inte den läckra smaken du letar efter. Vaniljsextrakt är definitivt det mest populära vaniljalternativet där ute eftersom det vanligtvis är det enklaste att hitta i din lokala livsmedelsbutik och det mest prisvärda (använd det i ditt favoritrecept med chokladchip). Om du vill bli hemlagad, följ instruktionerna nedan:

Hur man gör vaniljextrakt:

Förbehåll: det tar mycket vaniljbönor (cirka 6 bönor per kopp alkohol) som kan vara dyra. Men om du har flera kvarvarande bönor, placera dem i en burk på 8 ounce och täck med 1 kopp vodka (vodka har en neutral smak så det maskerar inte den rena vaniljsmaken).

Vad är vaniljbönor?

När det gäller vaniljalternativ där ute erbjuder hela vaniljbönan den starkaste, mest intensiva smaken eftersom den är vanilj i sin renaste form. Detta är också varför de är den dyraste vanilj av vaniljbönor, vaniljextrakt och vaniljpasta. Du hittar dem i specialaffärer och utvalda livsmedelsbutiker. Leta efter fylliga och släta mörkbruna skida som är glänsande och doftande och undvik att köpa vaniljbönor som ser torra och tråkiga ut.

När du använder dem, skär av änden av vaniljbönsskivan och del den upp längs med en skarp kniv. Skrapa försiktigt ut fröna uppifrån och ner till andra änden. Dessa små bruna fläckar ger en intensiv, söt smak till alla söta eller salta rätter, från glass och kakor till rejäl grytor.

Spara vaniljbönan när du har skrapat ut fröna. Du kan placera den i en behållare med strösocker eller använda den för att införa din favoritanda (så gör du hemlagat vaniljextrakt). Eller prova det i denna Honey Vanilla Bean Creme Brulee

Vad är vaniljpasta?

Vaniljbönapasta är en rik, tjock pasta som innehåller en blandning av de utskrapade vaniljfröna och vaniljekstraktet. Det är ett utmärkt alternativ om du inte hittar vaniljbönor eller om du känner att baljorna är för mycket arbete. Du får fortfarande den klassiska, rika vaniljsmaken som skivan erbjuder, men du behöver inte förbereda och utsäda skida själv. Det är inte alltid lätt att hitta vaniljbönspasta, men om ett recept kräver vanilj och du inte kan hitta skida eller extrakt av någon anledning, är vaniljbönspasta ett utmärkt substitut för vaniljekstrakt (speciellt för vaniljfrost, vaniljsås eller is grädde).

Sammanfattningsvis: använd frön som skrapats från en halv vaniljböna i stället för en tesked extrakt eller pasta. Använd vaniljextrakt och vaniljbönpasta omväxlande. Och en tesked av antingen pasta eller extrakt fungerar som en utmärkt ersättning för vaniljbönor.