Det är inte du, det är grillen. På de flesta cookouts kastas hamburgare och korv över en glödande eld sida vid sida. Det är ett säkert sätt att få hamburgare svarta ute och obehagligt röda inuti och skrynkliga korv så torra som ryckiga. Eftersom dessa sommarhäftklamrar är så enkla (det är därför vi älskar dem!), Måste de kokas rätt för att smaka bra. Allt handlar om värme och timing. Börja med att ta kontroll över grillen och avsluta med den bästa grillen någonsin:

relaterade saker

1 Skapa två värmezoner.

Hamburgare och hundar är två olika djur - även om de kommer från samma mooing. För att få en underbar röding på hamburgare måste du starta pattorna på medelhög värme. Kasta hundar över samma låga så att de spricker och gråter sina goda juicer. Börja - och behåll - korv på medelhög låg värme.

två Vänd biffen när den vill vändas.

När köttet har grillats i grillen och karamelliserat i sitt eget fett, släpps det lätt från gallret. Om du behöver bända och skrapa hamburgaren för att flytta den, röra dig inte med den. När det är klart kommer det att vända utan att det sitter fast.

3 Håll hundarna i rörelse.

Även om grillmärken ser vackra ut, är de ett litet offer för hundar som är heta hela vägen med en snygg hud. För att uppnå den nirvana, rulla dem ofta på gallret för att värma jämnt.

4 Att täcka eller inte täcka?

Det är den (enkla) frågan. Täck med en gasgrill, men inte med kol.

5 Gå lågt.

När korvarna glittrar en nyans mörkare än rödbrun och ser stram ut, som en ballong redo att spränga, stoppa dem i bullar och servera eller flytta dem på låg värme. Om de överhettas börjar de torka ut och bli hårda. Om hamburgarna utvecklar en knäckt brun skorpa, men du vill ha medelstora, medelstora eller välgjorda hamburgare, flytta dem på medelhög låg värme för att fortsätta laga dem så att utsidan inte brinner. Om du vill ha medium-sällsynta, smörpajerna i bullar och servera.

6 Smaka för att testa.

Om du inte är säker på om dina hamburgare är färdiga kan du sätta i en termometer för att kontrollera temperaturen (155 ° F för medium) eller skjuta en kniv i mitten och kika. Men det bästa är att smaka på det. Ditto med hundarna. Och med allt du lagar mat.

7 Holler så snart korv och hamburgare är klara.

De kommer att förlora sin saftiga heta läckerhet ju längre de sitter - på grillen eller bordet. Cookouts är det perfekta stället att skrika, Food's ready! och för att servera sommarens bästa smak.

bör nya lakan tvättas före användning