Kycklingbuljong från en låda är en av de hårdast fungerande föremålen i mitt skafferi. Jag gillar kycklingbuljong istället för vatten när jag lagar ris eller polenta, jag lägger till ett stänk i resterna innan jag värmer upp dem för att hålla dem fuktiga och jag använder det för att göra supersnabba såser. Men jag gillar det bäst som bas för lickety split weeknight soppor.

Jag vet jag vet. Jag har varit hökande soppa som att jag får betalt för att göra det (Campbell's, ring mig). Men soppa är så oändligt anpassningsbar, lätt att lagra och pålitligt förlåtande att jag gör den minst en gång i veckan. Och kycklingbuljong från en låda gör det enkelt.

Ett ord om kycklinglager vs buljong. Lager är resultatet av sjudande djurben, mirepoix (det är bara kock-fancy för lök, selleri och morot) och andra örter och / eller kryddor i vatten tills benen har släppt gelatin och smak för att skapa en rik, ojämn vätska. Buljong är vad det blir när du har kryddat det. Men som du förmodligen kan berätta från en snabb resa ner i soppgången hittar du lådor med smaksatta vätskor märkta både lager och buljong. Oroa dig inte för mycket för vad de heter. Dessa dagar används termerna i stort sett omväxlande. Det är en teknisk egenskap som inte är värt att oroa sig för under dessa omständigheter (dvs. onsdag kväll, 19:30, svältande).

vad ska jag göra för halloween

För er krigare på vardagar fungerar kycklingbuljong från en låda och lager på samma sätt. Oroa dig inte, vi gick vidare och smakade på dem alla så att du inte behöver. Även om det inte gjorde klippningen är jag ett stort fan av Swanson Organic Free-Range Chicken Buljong också. Dess enkla kycklingsmak och neutrala gyllene nyans gör den till en perfekt duk att bygga på.

Oavsett om du använder kyckling eller kalkon, nötkött eller grönsak, vet du att kycklingbuljong från en låda inte är och aldrig kommer att vara detsamma som hemlagad. Hemlagad buljong (här är ett bra recept på kycklingbuljong till att börja med) kommer alltid att vara mer komplex och läcker än något du får i en låda. Dessutom får du tillfredsställelsen att veta exakt vad du lägger i den. Jag uppmuntrar dig att försöka göra kycklingbuljong själv, men på en annan dag. Det är inte poängen här. Vi vill ha snabbt, enkelt och ekonomiskt, och i veckodagar är boxbuljong en genväg som är värt att ta. Vissa marknader gör sin egen kycklingbuljong i egen regi och säljer den i kvartsstor delikärl i den kylda delen och ibland frusen. Detta är ett utmärkt alternativ och näst bäst för hemlagad.

bästa robotdammsugare för trägolv 2018

Med allt detta sagt, med några enkla tillägg kan du förvandla en kvarts buljong till en salt salva med mer djup och smak än lådan har på egen hand. Simrad i cirka 10 minuter, dessa kombinationer ger robusta baser för en mängd olika tillägg och ons. För godhets skull, krydda alla dessa med salt och peppar. Några att prova:

Ingefära, vitlök, schalottenlök

Simma en kvart buljong med en knopp färsk ingefära, skalad och tunt skivad, ett par tunnskivade schalottenlök och 2 tunt skivade vitlöksklyftor. Tillsätt räkor, risnudlar, en skivad färsk chili och en stor handfull basilika, mynta och / eller koriander.

Lök, fänkål, vitlök

Fräs en hackad lök, en hackad fänkålslök och ett par finhackade vitlöksklyftor i lite olivolja. Tillsätt en klämma tomatpasta, rör om, rör om, rör om och lägg sedan till en kvarts lager. Vispa att kombinera och låt sjuda. Efter 10 minuter, tillsätt några musslor eller räkor, kammusslor eller bitar av fast vit fisk och simma tills de är öppna (musslor) eller ogenomskinliga (de andra). Drizzle med olivolja, toppa med fänkålsblad.

hur mycket kostar det att skräddarsy en jacka

Lök, morot, selleri

Fräs en hackad lök, ett par revben skivad selleri och några små hackade morötter i lite olivolja tills de är mjuka. Tillsätt en kvarts buljong och låt sjuda i 10 minuter. Lägg till ett par handfull äggnudlar (mindre än du tror - de kommer att suga upp vätskan när de sitter) och lite strimlad rotisserie kyckling. Bom: 15-minuters kycklingnudelsoppa.

Miso, jag är, Scallion

produkter som ger tillbaka till välgörenhet

Ta en kvart kycklingbuljong till en simmer. I en liten skål, vispa ihop ett par bra skedar vit miso och en sked sojasås tills den är jämn. Vispa i sjudande buljong och tillsätt en massa tunna skivade salladslökar. Rör i kokt ris, tofu-kuber och fyll på kimchi. Vi stal den här från Real Simple BFF, Lindsay Hunt. Få receptet här och mer liknande i hennes underbara bok Hälsosam .

Ingefära, vitlök, curry

Sautera en hackad lök, en matsked hackad färsk ingefära och 2 kryddnejlika hackad vitlök i lite vegetabilisk olja tills den är mjukad. Tillsätt en matsked hett eller milt currypulver och koka tills det blir mörkt, ungefär en minut. Tillsätt en kvarts buljong, ett par hackade sötpotatis och en burk kikärter (skölj och töm först först). Simma tills sötpotatis är öm. Topp med koriander.

Det här är bara några tankestarter, men var gärna kreativa. Nästa gång du är på marknaden, köp några liter kycklingbuljong att leka med. Prova olika smakkombinationer och tillsatser, justera sedan och justera beroende på vad du har i skafferiet och kylen. När du väl har fattat det kan du skräddarsy en låda med buljong som passar din smak varje natt i veckan.