Höger volanger

Senapsgrönsaker har breda, kantiga blad som ser ut som lockiga grönkålar - men saknar grönkålens tjocka vener. Leta efter gröna med en ljus ärtgrön färg utan gulning eller fläckar och skarpa stjälkar som inte är tjocka, torra eller bruna. Förvara gröna, otvättade, förpackade löst i pappershanddukar i en plastpåse i kylen i upp till 5 dagar.

hur man gör en palmläsning

Bittra sanningen

Ju större det senapsgröna bladet är, desto starkare är dess smak. Om du serverar gröna råa - till exempel i vår Bitter gröna Caesarsallad - väljer du mindre (yngre) löv. De är inte bara mildare, de är också mycket ömare.

Bitter gröna Caesarsallad

Vintergrönsaksoppa

Kryddade kikärter och gröna

Orecchiette med senapsgrönsaker och korv

Gröna och potatis baka

Förkolnade gröna med citron

Recept av Anna Painter